针对您购买的电车是库存车且厂家不予处理的情况，您可以通过协商、投诉、诉讼等途径来维护自身合法权益。以下是具体分析和建议：

1. 核查购车合同与相关凭证
   首先，您需要仔细核查购车合同中是否明确标注了车辆的生产日期、交付条件等关键信息。若合同中未明确约定车辆为“新车”或未对库存车作出特别说明，而销售人员未履行告知义务，则可能构成欺诈或违约。同时，保留购车发票、宣传资料、沟通记录等证据，这些将成为后续维权的重要依据。

2. 与厂家或经销商协商
   您可以先尝试与厂家或经销商进行协商，明确表达您的诉求（如退换车、补偿差价、延长质保等）。在协商过程中，注意保持冷静，以书面形式（如邮件、短信）记录沟通内容，避免口头承诺无法兑现。若对方以“库存车不属于质量问题”为由拒绝处理，您可引用《消费者权益保护法》第八条（知情权）和第二十条（真实信息告知义务），强调其未履行告知义务构成违约。

3. 向第三方投诉
   若协商无果，您可以通过以下途径投诉：

   • 12315平台：向当地消费者协会投诉，说明厂家或经销商的欺诈行为，要求调解。
     
   • 市场监管部门：向车辆销售地的市场监督管理局举报，要求对经销商的违规行为进行查处。
     
   • 行业协会：若车辆品牌有行业协会，可向其反映情况，借助行业自律机制推动问题解决。

4. 法律途径：诉讼或仲裁
   若投诉仍未解决，您可考虑通过法律途径维权：

   • 起诉厂家或经销商：以“欺诈”或“违约”为由提起民事诉讼，要求撤销合同、退还购车款、赔偿损失（如购车差价、维权费用等）。若证据充分，法院可能支持“退一赔三”的惩罚性赔偿（依据《消费者权益保护法》第五十五条）。
     
   • 申请仲裁：若购车合同中有仲裁条款，您可向约定的仲裁机构申请仲裁，效率通常高于诉讼。

5. 注意事项

   • 库存车的定义：法律未明确“库存车”的标准，但通常以生产日期超过6个月为界。若车辆存在质量问题（如电池衰减、零部件老化），可依据《产品质量法》要求维修或更换。
     
   • 时效性：消费者维权诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算，建议尽快行动。
     
   • 专业支持：若案件复杂（如涉及技术鉴定、跨国厂商），可委托律师协助取证、起草法律文书，提高维权成功率。

行动建议：

1. 立即整理购车合同、发票、沟通记录等证据；
   
2. 书面致函厂家或经销商，明确诉求并设定合理答复期限；
   
3. 若未获回应，优先通过12315或市场监管部门投诉；
   
4. 必要时委托律师介入，启动诉讼程序。
   

如需进一步分析证据或制定具体方案，可随时向我咨询。