当您发现购买到库存摩托车，尤其是像您提到的情况，车辆已经接近8个月未售出，您可以按照以下详细步骤来维护自己的合法权益：

一、明确库存车定义与合同条款

首先，需要明确的是，虽然法律上没有明确定义“库存车”，但汽车销售行业通常认为出厂后超过3-6个月还未销售出去的车辆为库存车。您应仔细查阅购车合同，特别是关于车辆交付时间、是否为新车以及库存时间的约定。如果合同中有明确规定非库存车，而实际交付的是库存车，那么经销商就构成了违约。

二、收集并保留证据

在维权过程中，证据是至关重要的。您需要收集以下证据：

1. 购车合同：作为双方约定的法律文件，购车合同是维权的基础。
2. 车辆资料：包括合格证、一致性证书等，这些资料可以确认车辆的生产日期，是判断车辆是否为库存车的重要依据。
3. 付款凭证：如购车时的付款记录、发票等，以证明购买时间和支付金额。
4. 沟通记录：与销售人员或经销商的沟通记录，如微信聊天、电话录音等，这些可以作为维权时的辅助证据。

三、与经销商协商

在收集好证据后，您可以尝试与经销商进行友好协商。以平和的态度联系经销商，说明情况并表达不满。提出您的合理诉求，如更换新车、经济补偿（如延长质保、赠送保养、退还部分车款等）。在沟通过程中，务必保留所有证据，包括录音、聊天记录等，以备不时之需。

四、向相关部门投诉

如果与经销商的协商无果，您可以向相关部门投诉以寻求帮助：

1. 消费者协会：拨打12315热线或通过网络平台提交投诉信息，请求消费者协会出面调解。
2. 市场监督管理部门：向市场监督管理部门反映经销商的销售行为问题，请求他们进行调查和处理。

五、考虑法律途径

如果投诉仍然没有结果，您可以考虑采取法律途径来维护自己的权益：

1. 委托律师发送律师函：正式告知经销商您的诉求及法律后果，这通常能对经销商产生一定的压力。
2. 提起诉讼：如果律师函无效，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求经销商承担法律责任。在诉讼过程中，提供充分证据（如购车合同、车辆出厂证明、沟通记录等）以支持您的诉求。

六、保持冷静理性与明确诉求

在整个维权过程中，保持冷静和理性是非常重要的。避免情绪化行为影响维权效果。同时，明确您的诉讼请求，如退车、换车、赔偿损失等，并据此撰写相关文件。

七、寻求专业帮助

如果您在维权过程中遇到复杂的法律问题，不妨寻求专业律师的帮助。他们可以提供更详细的法律指导和支持，帮助您更好地维护自己的合法权益。

综上所述，购买到库存摩托车后，您应通过收集证据、与经销商协商、向相关部门投诉以及考虑法律途径等步骤来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静理性、明确诉求并寻求专业帮助是维权成功的重要因素。希望这些建议能对您有所帮助，助您成功维权。