能否要求养老院赔偿，需根据具体情况判断，主要看养老院是否存在过错以及过错与感染乙肝之间是否存在因果关系。以下从不同角度为你详细分析：
一、养老院存在过错的情况
未尽到安全保障义务：
- 如果养老院在卫生管理、消毒措施等方面存在明显疏忽，比如餐具消毒不彻底、居住环境不卫生等，导致老人感染乙肝，那么养老院可能未尽到其应尽的安全保障义务。
- 在这种情况下，你可以依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，要求养老院承担相应的赔偿责任。赔偿范围可能包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
未履行告知义务：
- 如果养老院在接收老人时，未对其进行健康检查或未告知老人及其家属养老院内存在乙肝等传染性疾病的情况，导致老人感染乙肝，那么养老院也可能需要承担一定的责任。
- 这种情况下，你可以主张养老院未履行告知义务，侵犯了老人的知情权，从而要求其承担相应的赔偿责任。
二、养老院不存在过错的情况
老人自身原因：
- 如果老人感染乙肝是由于其自身原因，比如之前已经感染乙肝病毒但未告知养老院，或者老人自身免疫力低下等，那么养老院可能不需要承担赔偿责任。
- 在这种情况下，你需要提供证据证明老人感染乙肝与养老院的管理、服务等方面无关。
不可抗力或意外事件：
- 如果老人感染乙肝是由于不可抗力（如自然灾害、疫情等）或意外事件（如突然发生的公共卫生事件等）导致的，且养老院已经采取了合理的预防措施和应急措施，那么养老院也可能不需要承担赔偿责任。
三、建议与行动
收集证据：
- 如果你认为养老院存在过错，导致老人感染乙肝，那么你需要收集相关证据，如医疗记录、卫生检查报告、证人证言等，以证明养老院的责任。
协商与调解：
- 在收集到足够证据后，你可以先尝试与养老院进行协商，看是否能够达成赔偿协议。如果协商不成，你可以寻求第三方调解机构的帮助，如消费者协会、人民调解委员会等。
法律途径：
- 如果协商和调解都无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。你可以向法院提起诉讼，要求养老院承担赔偿责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持自己的主张。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，因此在实际操作中，你需要根据具体情况来制定合适的策略。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。