结论前置：公司以没有钱为由不发年终奖，员工是否可以申请劳动仲裁来维护自己的权益，这主要取决于劳动合同、公司规章制度或惯例中是否有关于年终奖的明确约定或惯常做法。若存在明确约定且符合发放条件但公司未发放，员工有权并可能选择申请劳动仲裁。
可以申请劳动仲裁的情形
劳动合同有明确约定：
- 如果劳动合同中明确规定了年终奖的金额、发放条件等条款，且员工已经满足这些条件，但公司不按照合同约定发放年终奖，那么员工完全有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。例如，劳动合同中明确规定“员工年度绩效考核合格后，将获得相当于一个月工资的年终奖”，若员工考核合格但公司拒发，员工即可申请仲裁。
公司规章制度有规定：
- 如果公司规章制度中通过民主程序制定并已向劳动者公示，且明确了年终奖的发放规则，员工也符合该规则条件，但公司不发放时，员工同样可以申请劳动仲裁。比如，公司规章制度中规定“员工在公司服务满一年，将获得年终奖”，若员工已服务满一年但公司未发放，员工有权申请仲裁。
存在发放惯例：
- 即使劳动合同和规章制度中没有明确规定年终奖，但如果公司以往年度都有发放年终奖的惯例，且员工属于可获得年终奖的群体范围，但今年无故不发且无合理理由，员工在这种情况下也可申请劳动仲裁。仲裁机构会结合以往惯例综合判断。例如，公司连续多年在春节前发放年终奖，今年突然取消且未给出合理解释，员工有权通过仲裁争取权益。
较难申请劳动仲裁的情形
无相关约定或规定：
- 如果劳动合同、公司规章制度中均无关于年终奖的内容，且公司也不存在发放年终奖的惯例，那么在这种情况下，员工申请仲裁可能因缺乏依据而面临败诉风险。因为年终奖的发放通常被视为用人单位的自主管理行为，用人单位有权根据自身的经营状况、员工表现等因素决定是否发放。
发放条件未达成：
- 如果公司设定了年终奖发放条件（如业绩目标、出勤率等），而员工未达到这些条件，那么员工申请仲裁通常难以得到支持。因为员工未满足发放条件，公司有权不发放年终奖。
申请劳动仲裁的流程与注意事项
收集证据：
- 在申请劳动仲裁前，员工应尽可能收集相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、公司规章制度、年终奖发放记录等，以及与公司的沟通记录或其他能证明公司应发放年终奖的证据。这些证据在仲裁过程中至关重要，能够支持员工的主张。
提交仲裁申请：
- 员工应向当地劳动仲裁机构提交书面仲裁申请，并按被申请人人数提交副本。仲裁申请书应载明劳动者的基本信息、仲裁请求、事实和理由以及证据来源等。确保申请书内容完整、准确，以便仲裁机构能够全面了解争议情况。
参与仲裁程序：
- 在仲裁过程中，员工应积极配合劳动仲裁机构的工作，提供必要的证据和材料，并按照仲裁机构的要求参加庭审等活动。这有助于仲裁机构公正、高效地处理争议。
注意时效性：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，员工应在知道或应当知道公司未发放年终奖之日起一年内申请仲裁，以免超过时效期间而丧失维权机会。
总结与建议：公司以没有钱为由不发年终奖时，员工应首先审查自己的情况是否符合申请劳动仲裁的条件。如果存在明确约定或惯例且符合发放条件但公司未发放，员工有权并可能选择通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。在申请仲裁前，员工应尽可能收集完整的证据材料，并按照规定的流程提交仲裁申请。同时，员工也应注意仲裁的时效性，确保在有效期内申请仲裁。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。