在未签订合同的情况下，是否享有优先购买权需视具体情形而定，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
一、优先购买权的一般规定
优先购买权通常基于法律规定或合同约定而产生。在法律有明确规定的情况下，如房屋承租人在出租人出卖租赁房屋时享有优先购买权（《民法典》第七百二十六条），这种权利是法定的，不依赖于合同的签订。然而，在大多数情况下，优先购买权更多地是依据合同约定来确定的。
二、未签订合同但存在事实法律关系的情况
事实租赁关系：
- 如果双方虽然未签订书面租赁合同，但已经形成了事实上的租赁关系（如实际支付租金、使用租赁物等），且法律对特定情况下的优先购买权有规定（如房屋租赁），那么承租人可能仍然享有优先购买权。
- 法律依据：根据《民法典》及相关司法解释，即使未签订书面合同，只要存在事实租赁关系，且符合法律规定的条件，承租人仍可能享有优先购买权。
其他事实法律关系：
- 对于其他类型的事实法律关系，如事实上的合伙关系、合作经营关系等，如果双方有约定优先购买权，或者根据行业惯例、交易习惯等可以推断出存在优先购买权，那么未签订合同也可能不影响优先购买权的行使。
- 分析：这种情况下，优先购买权的存在更多依赖于双方的约定或行业惯例，而非法律的直接规定。
三、未签订合同且无法律规定或约定的情况
- 如果双方既未签订合同，也无法律规定或行业惯例等支持优先购买权的存在，那么在这种情况下，未签订合同的一方通常不享有优先购买权。
- 举例：如双方仅为口头协商购买某物，但未达成书面或口头合同，且无法律规定或行业惯例支持优先购买权，那么任何一方都不享有优先购买权。
四、建议与风险提示
签订书面合同：
- 为了明确双方的权利义务，避免纠纷的发生，建议在涉及优先购买权的交易中签订书面合同，明确约定优先购买权的行使条件、方式、期限等。
了解法律规定：
- 在行使优先购买权前，应了解相关法律规定，确保自己的权利行使符合法律要求。
及时主张权利：
- 如果享有优先购买权，应在法定期限或合同约定期限内及时主张权利，否则可能丧失该权利。
咨询专业律师：
- 由于优先购买权的行使可能涉及复杂的法律问题，建议在行使前咨询专业律师，以确保自己的权利得到充分保障。不过，你既然已经向我咨询了，有任何疑问都可以继续问我，我会结合你的具体情况给出更详细的解答。
总结来说，未签订合同是否享有优先购买权需根据具体情况判断，包括是否存在事实法律关系、是否有法律规定或合同约定等。在涉及优先购买权的交易中，建议签订书面合同并了解相关法律规定，以维护自己的合法权益。