抵押人和借款人是夫妻时，抵押人是否承担连带责任并非一概而论，而是取决于具体的法律关系和合同约定。以下从不同角度进行详细分析：
一、一般情况：抵押人不直接承担连带责任
在大多数抵押担保关系中，抵押人的责任是有限的，即以其提供的抵押物为限对债务进行担保。当债务人不履行债务时，债权人有权依法处置抵押物，并从处置所得价款中优先受偿。抵押人本身并不直接对债务承担连带偿还责任。例如，夫妻双方共同申请贷款，以一方名下的房产作为抵押物。若贷款到期未能偿还，银行或金融机构有权依法处置该房产，但抵押人（即提供房产的一方）并不直接对剩余债务承担连带责任。
二、特殊情况：抵押人可能承担连带责任
合同明确约定：
- 如果抵押合同中明确约定，当债务人不能履行债务时，抵押人不仅要以抵押物承担担保责任，还要对剩余债务承担连带清偿责任，那么抵押人需按照合同约定承担连带责任。这种约定必须明确、具体，且不违反法律法规的强制性规定。
抵押物价值不足且抵押人有过错：
- 当抵押物的价值不足以清偿全部债务，且抵押人对抵押物价值的减少或者不足存在过错（如未妥善保管导致价值贬损）时，抵押人可能需要在一定范围内承担额外的责任。这种责任在一定程度上具有连带责任的性质，但具体范围需根据过错程度和损失情况来确定。
夫妻共同债务与共同抵押的特殊情况：
- 在夫妻双方共同申请抵押贷款的情形下，如果贷款被视为夫妻共同债务，且双方共同作为抵押人签字，那么双方均需对贷款承担全部的清偿责任，包括抵押物的处置和剩余债务的清偿。这种情况下，抵押人（即夫妻双方）实际上承担了连带责任。
- 此外，如果抵押物是夫妻共同财产，且双方共同作为抵押人签字，那么任何一方都有义务配合完成抵押行为，并共同承担抵押物维护的责任。若因一方故意或重大过失导致抵押物价值减少，另一方也可能需要承担相应的责任。
三、法律建议与风险提示
仔细阅读合同条款：
- 在签订抵押合同时，双方应仔细阅读并理解合同中的具体条款，特别是关于连带责任的条款。确保合同条款明确、具体，且符合双方的真实意愿。
谨慎行事，避免过错：
- 抵押人应谨慎行事，避免存在过错行为导致承担不必要的责任。如妥善保管抵押物，防止其价值减少；及时履行通知义务，避免债权人遭受损失等。
咨询专业律师：
- 如果你在抵押担保关系中遇到复杂的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。我可以根据你的具体情况提供准确的法律分析和指导，帮助你更好地了解自己的权利和义务，确保自身权益得到有效保护。
综上所述，抵押人和借款人是夫妻时，抵押人是否承担连带责任取决于具体的法律关系和合同约定。在签订抵押合同时，双方应明确约定各自的权利和义务，特别是关于连带责任的条款。同时，抵押人也应谨慎行事，避免存在过错行为导致承担不必要的责任。