在老人已火化的情况下，仍可通过收集证据、申请医疗鉴定、协商或诉讼等途径来追责，但难度会因关键证据缺失而增大。具体分析如下：
证据收集与固定：
- 尽管老人已经火化，但追责的关键在于证明护工存在护理不当或失职的行为，以及这种行为与老人死亡之间的因果关系。因此，应尽可能收集与护理过程相关的证据，如护理记录、监控录像（如果有的话）、目击者证言等。
- 同时，也可以尝试从医院或相关机构获取老人的死亡证明、病历记录等，这些资料可能包含有关死亡原因的重要信息，有助于分析护工行为与死亡之间的关联性。
申请医疗鉴定：
- 如果怀疑老人的死亡与护工的护理行为有关，可以向当地的医疗鉴定机构申请医疗鉴定。鉴定机构将对老人的死亡原因、护理行为是否合规等进行专业评估，并出具鉴定报告。
- 鉴定报告是追责的重要依据，它能够提供科学、客观的证据，支持或反驳护工存在护理不当或失职的指控。
协商与调解：
- 在收集到一定证据后，可以尝试与护工或其所在机构进行协商，寻求和解或赔偿。协商过程中，可以出示收集到的证据和鉴定报告，以支持自己的主张。
- 如果协商无果，也可以寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等。调解机构会协助双方进行沟通，促成和解或达成赔偿协议。
诉讼途径：
- 如果协商和调解均无法解决问题，可以考虑通过诉讼途径来追责。可以向法院提起民事诉讼，要求护工或其所在机构承担赔偿责任。
- 在诉讼过程中，需要提交充分的证据来支持自己的主张，包括护理记录、监控录像、目击者证言、医疗鉴定报告等。法院将根据证据和法律规定来判决是否支持原告的诉讼请求。
需特别注意的难点：
- 由于老人已经火化，无法进行尸检以确定确切死因，这可能增加证明因果关系的难度。
- 护理过程中的某些细节可能因时间推移而难以查证，需要尽可能通过其他间接证据来还原事实。
建议采取的行动步骤：
- 立即整理现有证据（如护理记录、沟通记录等）；
- 联系专业医疗鉴定机构咨询死亡原因分析的可能性；
- 同步与护工方或其机构书面沟通，要求保留相关证据；
- 根据证据收集情况，决定先尝试调解或直接启动诉讼程序。
如有进一步细节需要补充（如护理合同内容、老人基础疾病情况等），可随时告知以便更精准地分析追责路径。