食品委托抽检是否需要执法人员参与，需分情况讨论，具体如下：

1. 若委托抽检主体为市场监管部门等行政机关
   根据《食品安全法》第八十七条及《食品安全抽样检验管理办法》相关规定，行政机关委托第三方检测机构开展抽检时，必须由执法人员陪同。具体流程为：

   • 执法人员需出示有效执法证件及抽样检验告知书；
     
   • 执法人员负责现场监督抽样过程，包括样品选取、封存、记录等环节；
     
   • 若抽检中发现违法行为（如经营过期食品），执法人员需当场采取查封、扣押等行政强制措施。
     法律依据：《食品安全法》第一百一十条明确赋予执法人员现场检查权及强制措施权。

2. 若委托抽检主体为企业或个人（非行政机关）
   此类委托属于民事行为，无需执法人员参与，但需注意：

   • 委托方需与检测机构签订书面合同，明确抽样规则、检测标准、费用承担等条款；
     
   • 检测机构应具备CMA资质，且检测范围需覆盖委托项目；
     
   • 若抽检结果用于内部质量控制或民事纠纷举证，需确保样品采集、保存、运输符合《食品安全国家标准 食品检验工作规范》要求。
     风险提示：企业自行抽检结果不能直接作为行政处罚依据，若需用于执法，仍需通过行政机关重新抽检。

3. 特殊情形：行政机关委托企业协助抽检
   部分地区试点“行政委托抽检”模式（如委托大型商超协助抽检其供应商产品），此时：

   • 需签订行政委托协议，明确企业仅负责样品采集，不得参与检测或结果判定；
     
   • 执法人员仍需全程监督，并对抽检结果承担法律责任；
     
   • 企业工作人员需接受执法部门培训，取得抽样员资格。
     典型案例：2023年某市市场监管局委托连锁超市抽检其冷链食品，因企业人员未按规定封存样品导致证据无效，最终由监管部门承担行政败诉责任。

建议：

• 若您是食品企业需委托抽检，建议优先选择行政机关组织的官方抽检，或同时委托两家检测机构交叉验证结果；
  
• 若您是消费者怀疑食品质量问题，可向当地市场监管部门举报，由执法人员开展抽检并反馈结果；
  
• 涉及跨境食品抽检时，还需注意《进出口食品安全管理办法》中关于海关执法人员参与的规定。
  

如有进一步疑问，可提供具体场景（如抽检主体、目的、食品类型等），我将为您细化分析。