结论：已经签订了劳动解除协议但未履行的情况下，能否更改要求重新赔偿，需视具体情况而定，主要包括协议内容合法性、是否显失公平、是否存在欺诈胁迫以及是否已实际履行等因素。
详细分析：
协议内容合法性：
- 如果劳动解除协议的内容本身合法，且双方自愿签订，没有违反法律、行政法规的强制性规定，也没有违背公序良俗，那么该协议通常具有法律效力。
- 在这种情况下，如果一方未履行协议，另一方通常不能单方面更改协议要求重新赔偿，除非双方能够协商一致进行变更。
协议是否显失公平：
- 如果劳动解除协议在签订时存在显失公平的情况，即一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
- 如果协议被撤销，那么双方可以重新协商赔偿事宜，或者根据法律规定确定赔偿责任。
是否存在欺诈、胁迫：
- 如果一方在签订劳动解除协议时存在欺诈、胁迫等行为，导致对方在违背真实意思的情况下签订了协议，那么受欺诈、胁迫方有权请求人民法院或者仲裁机构撤销该协议。
- 协议被撤销后，双方可以重新协商赔偿，或者依据法律规定处理。
协议是否已实际履行：
- 如果劳动解除协议已经部分或全部实际履行，那么一方再要求更改协议并重新赔偿可能会面临更大的法律障碍。
- 在这种情况下，除非双方能够协商一致，或者存在上述显失公平、欺诈、胁迫等情形，否则一方通常不能单方面更改协议。
法律建议：
- 审查协议内容：首先，仔细审查劳动解除协议的内容，确认其是否合法、是否显失公平、是否存在欺诈或胁迫等情形。
- 协商解决：如果认为协议存在问题，或者双方对赔偿事宜有争议，建议首先尝试通过协商解决。协商是解决劳动纠纷的一种有效方式，可以节省时间和成本。
- 寻求法律帮助：如果协商无果，或者认为自己的权益受到了侵害，建议及时寻求法律帮助。可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。
可能后果：
- 如果一方未经协商单方面更改协议并要求重新赔偿，可能会面临对方的不配合，甚至引发法律纠纷。
- 如果协议被认定合法有效，且一方未履行协议，那么未履行方可能需要承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。
举例说明：
假设甲和乙签订了一份劳动解除协议，约定甲向乙支付一定的经济补偿金后，双方解除劳动关系。但协议签订后，甲未支付经济补偿金，乙认为协议显失公平（如补偿金过低），要求重新赔偿。在这种情况下，乙可以先尝试与甲协商提高补偿金；如果协商无果，乙可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，请求撤销原协议并重新确定赔偿责任。