结论：针对您提出的“拉卷纸筒湿了，老板签字签收了但不付运费”的问题，这主要涉及到货物运输合同中的运费支付及货物验收问题。以下是从不同角度为您进行的分析和建议。
一、货物运输合同中的运费支付
合同约定：
- 首先，需要查看您与老板之间签订的货物运输合同或相关协议中，是否有关于运费支付的具体条款。如果合同中明确规定了运费的支付方式、时间和条件，那么老板应当按照合同约定履行支付运费的义务。
法定支付义务：
- 即使合同中没有明确约定，根据《中华人民共和国民法典》中关于运输合同的规定，收货人（即老板）在收到货物并签收后，通常应当支付运费。这是因为运费是运输服务提供者（即您或您所在的运输公司）因提供运输服务而应得的报酬。
二、货物验收与运费支付的关系
签收的意义：
- 老板签字签收货物，通常意味着他已经对货物的数量、外观等进行了初步验收，并确认接收。在一般情况下，签收后即应支付运费，除非合同中有特别约定或存在其他特殊情况。
货物湿损的影响：
- 如果货物在运输过程中因您的过失（如未妥善包装、未采取必要的防潮措施等）导致湿损，老板可能会以此为由拒绝支付运费或要求减少运费。然而，如果湿损并非由您的过失造成，或者老板在签收时已经知晓货物湿损情况并仍然签收，那么老板通常不能以此为由拒绝支付运费。
三、应对策略与建议
与老板协商：
- 首先，您可以尝试与老板进行友好协商，解释运费支付的法律义务和合同约定，以及货物湿损的具体情况。如果老板仍然拒绝支付运费，您可以考虑采取其他法律措施。
发送律师函或提起诉讼：
- 如果协商无果，您可以委托律师向老板发送律师函，正式要求其支付运费。如果老板仍然置之不理，您可以考虑向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，您需要提供相关证据（如运输合同、签收单、货物湿损照片等）来支持自己的主张。
注意证据收集与保存：
- 在整个过程中，您需要注意收集和保存与运费支付和货物验收相关的所有证据。这些证据将在后续的协商或诉讼中发挥重要作用。
进一步思考：在处理此类问题时，除了关注运费支付和货物验收的法律问题外，还可以考虑与老板建立长期合作关系的重要性。如果可能的话，通过友好协商解决纠纷不仅有助于维护双方的商业关系，还能避免不必要的法律成本和时间消耗。当然，如果老板的行为明显违反了法律规定或合同约定，那么您也有必要采取法律措施来维护自己的合法权益。
如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。