国有企业定制工作服本身并不直接违反规定，但关键在于定制工作服的过程、目的以及后续处理是否符合相关法律法规和企业的内部管理规定。从您提供的参考信息中，我们可以分析出几个关键点，这些点可能涉及到违规情况：
违规发放津补贴：
- 在福建省三明市的案例中，建宁县顺安民用爆破器材有限责任公司以购买工作服、工作鞋等名义，违规发放了津补贴。这种行为违反了中央八项规定精神，因为工作服和工作鞋的采购费用被用作发放津补贴的手段，而非其原本的目的。
未经审批或违规决策：
- 同样在福建省的案例中，公司总经理余正祥未经会议研究，便个人决定以购买工作服等名义发放津补贴。这种行为违反了企业的决策程序，可能构成违规决策。
超标准或奢侈采购：
- 如果国有企业定制的工作服价格过高，超出了合理的范围，或者选择了奢侈品牌，这也可能构成违规。虽然您提供的案例中并未直接涉及这一点，但超标准采购是国有企业中常见的违规行为之一。
报销流程违规：
- 在哈尔滨电气集团公司的案例中，哈尔滨汽轮机公司为中层及以上领导干部统一购买衬衫，并按照工装采购进行了报销。然而，如果这种采购并非出于工作需要，或者报销流程存在违规（如虚假报销、超标准报销等），则构成违规行为。
合规建议：
- 明确采购目的：国有企业定制工作服应明确其目的，确保是为了满足工作需要，而非作为发放津补贴的手段。
- 遵守决策程序：任何涉及企业财务支出的决策都应经过适当的审批程序，确保决策的合法性和合规性。
- 合理控制成本：工作服的采购应合理控制成本，避免超标准或奢侈采购。
- 规范报销流程：确保报销流程符合企业的内部管理规定和相关法律法规，避免虚假报销或超标准报销。
综上所述，国有企业定制工作服本身并不违规，但关键在于整个过程中的合规性。如果定制工作服的过程中存在违规发放津补贴、未经审批或违规决策、超标准或奢侈采购以及报销流程违规等问题，则可能构成违规行为。因此，国有企业在定制工作服时应严格遵守相关法律法规和企业的内部管理规定，确保整个过程的合规性。