针对食品下达责令整改添加剂的处罚问题，这通常涉及多个层面的法律责任与处罚措施，具体取决于违规的严重程度、是否造成危害后果以及企业的整改情况等因素。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、行政处罚层面
责令整改：
- 当食品生产企业或经营者被查出添加剂使用违规时，首先会面临的是责令整改的行政命令。这是要求企业立即停止违规行为，并采取措施纠正已存在的问题，如调整添加剂使用量、更换合规添加剂等。
罚款：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于食品添加剂使用违规的行为，监管部门有权对企业处以罚款。罚款的数额通常根据违规的严重程度、是否造成危害后果以及企业的整改态度等因素综合确定。例如，对于情节较轻的违规行为，可能处以较低数额的罚款；而对于情节严重、造成较大危害后果的违规行为，则可能面临更高数额的罚款。
没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂：
- 在某些情况下，监管部门还可能没收企业因违规行为所获得的违法所得，以及违法生产经营的食品和食品添加剂。这是为了剥夺企业因违规行为所获得的经济利益，并防止这些违规产品继续流入市场。
吊销许可证：
- 对于情节特别严重、造成重大危害后果的违规行为，监管部门还有权吊销企业的食品生产许可证或食品经营许可证。这意味着企业将失去从事食品生产或经营活动的资格，对其经营造成重大影响。
二、刑事责任层面
- 生产、销售不符合安全标准的食品罪：
- 如果企业的添加剂使用违规行为严重到足以构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，那么企业及其相关责任人员还可能面临刑事责任的追究。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对于构成此罪的行为，将依法判处刑罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
三、民事责任层面
- 赔偿损失：
- 如果企业的添加剂使用违规行为给消费者造成了损害，如健康受损等，那么消费者有权要求企业承担民事赔偿责任。企业需要根据消费者的实际损失情况进行赔偿，包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
四、整改与后续监管
整改要求：
- 企业在接到责令整改通知后，必须按照要求进行整改，并在规定期限内提交整改报告。整改报告应详细说明整改措施、整改结果以及后续预防措施等内容。
后续监管：
- 监管部门会对企业的整改情况进行跟踪检查，确保企业真正落实了整改措施。如果企业未按照要求进行整改或整改不到位，监管部门将依法采取更严厉的处罚措施。
建议：作为食品生产企业或经营者，应严格遵守国家关于食品添加剂使用的相关规定，确保产品的安全性和合规性。一旦面临责令整改添加剂的处罚，应积极配合监管部门的工作，按照要求进行整改，并主动承担相应的法律责任。同时，企业也应加强内部管理，提高员工的法律意识和合规意识，防止类似违规行为的再次发生。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。