农村集体用工需遵守《劳动法》《劳动合同法》《乡村振兴促进法》及地方性法规，核心规定包括用工主体资格、合同签订、工资支付、社保缴纳、劳动保护及争议解决六个方面。具体分析如下：
1. 用工主体资格
根据《乡村振兴促进法》第52条，农村集体经济组织、农民专业合作社等可作为用工主体，但需满足以下条件：
- 合法登记：需在市场监管或农业农村部门登记注册，取得合法经营资格；
- 用工范围：仅限本集体经济组织成员或经批准的外来人员，不得随意扩大用工范围；
- 禁止童工：严禁招用未满16周岁的未成年人，否则将面临行政处罚（《劳动法》第94条）。
2. 劳动合同签订
- 书面合同：根据《劳动合同法》第10条，用工超过1个月的需签订书面合同，否则需支付双倍工资；
- 合同内容：需明确工作内容、地点、时间、报酬、社保等条款（《劳动合同法》第17条）；
- 集体合同：农村集体经济组织可与劳动者签订集体合同，约定劳动报酬、工作时间等事项（《劳动合同法》第51条）。
3. 工资支付规定
- 最低工资标准：需遵守当地最低工资标准，不得低于该标准支付工资（《劳动法》第48条）；
- 支付周期：工资至少每月支付一次，不得克扣或拖欠（《工资支付暂行规定》第7条）；
- 工资形式：优先以货币形式支付，不得以实物替代（《劳动法》第50条）。
4. 社保缴纳义务
- 强制参保：用工主体需为劳动者缴纳养老保险、医疗保险、失业保险等社保（《社会保险法》第58条）；
- 例外情形：非全日制员工可协商不缴纳社保，但需签订书面协议（《社会保险法》第60条）；
- 法律责任：未缴纳社保的，劳动者可要求补缴，用工主体可能面临行政处罚。
5. 劳动保护与安全
- 安全培训：需对劳动者进行安全生产培训，提供必要的劳动保护用品（《安全生产法》第28条）；
- 工作时间：每日不超过8小时，每周不超过44小时，加班需支付加班费（《劳动法》第36条、第44条）；
- 女工保护：禁止安排女工从事禁忌劳动，孕期、产期、哺乳期不得解除合同（《劳动法》第59条、第62条）。
6. 争议解决途径
- 协商调解：优先通过集体经济组织内部调解或乡镇劳动争议调解组织解决；
- 仲裁诉讼：调解不成的，可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的可向法院起诉（《劳动争议调解仲裁法》第5条）；
- 法律援助：经济困难的劳动者可申请法律援助，由政府提供免费法律服务（《法律援助法》第25条）。
提示：农村集体用工需结合地方性法规（如《XX省农村集体经济组织条例》）操作，建议用工前咨询当地农业农村部门或直接向我提问，避免法律风险。