结论：是否给妻子做工资取决于夫妻店的经营形式、夫妻间的约定以及税务合规需求，需分情况讨论。以下是具体分析：

1. 若夫妻店为个体工商户或个人独资企业，且未明确约定财产归属
   根据《民法典》第1062条，夫妻在婚姻关系存续期间所得的生产、经营收益属于共同财产。此时，妻子作为共同经营者，其劳动报酬通常已包含在经营收益中，无需单独做工资。但若夫妻约定财产分别所有（如签订书面协议），或妻子仅参与管理未实际出资，则可能需通过工资形式明确其劳动报酬，以避免财产混同风险。

2. 若夫妻店为公司制企业（如有限责任公司）
   根据《公司法》，股东与公司是独立法律主体。即使夫妻均为股东，妻子若担任公司职务（如经理、财务），公司需按《劳动合同法》与其签订劳动合同并支付工资，否则可能面临税务和劳动合规风险。例如：

   • 税务合规：未支付工资可能导致企业所得税前扣除不合法（如将家庭支出混入经营成本）；
     
   • 劳动合规：未签合同可能被认定为事实劳动关系，需补缴社保并支付双倍工资差额。

3. 税务优化角度的考虑
   即使法律不强制要求，从税务筹划角度，合理发放工资可降低税负。例如：

   • 个人所得税：妻子领取工资后，其收入按“综合所得”计税，可能适用更低税率；
     
   • 企业所得税：工资作为合理支出可税前扣除，减少企业应纳税所得额。
     但需注意：工资需符合市场水平，过高可能被税务机关认定为“不合理避税”。

4. 家庭财务与风险隔离需求
   若夫妻希望明确个人财产与经营财产的界限（如防范债务风险），建议通过工资形式固定妻子的劳动报酬。例如：

   • 若企业负债，债权人可能追索夫妻共同财产，但妻子工资属于个人财产（需保留工资发放记录）；
     
   • 若离婚，工资可作为妻子对家庭劳动的补偿依据。

建议：

• 明确经营形式（个体户/公司）及夫妻财产约定；
  
• 根据税务和合规需求决定是否发放工资；
  
• 保留工资发放记录、劳动合同等证据，避免法律风险。
  

如有具体场景（如企业类型、夫妻财产约定等），可进一步向我咨询细节。