结论：公司辞工时，原则上应做到“人走账清”，即及时结清员工的工资、奖金、津贴等所有应得的劳动报酬。但实际操作中可能因工作交接、工资核算周期及劳动争议等因素而有所延迟或调整。以下是对此问题的详细分析：
法律规定与原则
“人走账清”原则：
- 根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这是法律对劳动者及时获得劳动报酬的保障。
按月结算的灵活性：
- 实践中，用人单位可能因财务流程、公司惯例等原因，选择按照原有的每月工资结算日期来支付离职员工的工资。这种做法在双方协商一致且支付期限合理的情况下，一般也是被允许的。但需注意，支付时间不应超过正常的工资支付周期，否则可能构成无故拖欠工资的违法行为。
不得无故拖欠：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一规定同样适用于离职员工的工资支付。
劳动合同与公司规定
- 合同约定优先：劳动合同或雇佣协议中关于离职后工资支付的具体规定具有优先效力。如果合同中有明确规定，通常会按照合同执行。但需注意，合同中的规定不得与法律法规相冲突。
- 公司规章制度：除了劳动合同，公司的规章制度也可能对离职员工的工资支付做出规定。员工在入职时应仔细审查这些规定，并了解自己的权益。
特殊情况与处理
工作交接：
- 如果劳动者没有按照用人单位的要求完成工作交接，用人单位可能会暂扣工资，直至交接完成。但一旦交接完毕，用人单位应立即支付工资，且不得无限期拖欠。
工资核算周期：
- 有些用人单位有固定的工资核算和发放周期，如每月固定某一天发工资。即使员工离职，也可能需要按照既定流程在相应日期发放工资。但这种情况下，支付时间也不应超过正常的工资支付周期。
劳动争议处理：
- 如果存在关于薪资、加班费、补偿金等方面的争议，这些争议需要通过法律途径来解决，如协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等。在争议解决前，用人单位可能不会立即支付全部工资。
劳动者权益保障措施
明确沟通：
- 建议员工在辞职前与用人单位明确沟通好所有财务事项的处理方式和时间安排，以确保自己的权益得到保障。
保留证据：
- 在离职过程中，员工应保留好与用人单位的沟通记录、劳动合同、工资单等相关证据，以备不时之需。这些证据在后续可能出现的劳动争议中至关重要。
及时维权：
- 如果用人单位未按照规定及时支付工资，劳动者可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径维护自己的合法权益。
示例说明
- 示例一：小张提前30日向公司提交书面辞职申请，并完成工作交接。公司应在离职当天结清其工资，包括正常工作时间的工资、加班工资等。
- 示例二：小李擅自离职，未按照公司规定完成工作交接。公司在核算工资时扣除因离职造成的损失赔偿后，仍需支付剩余工资。但扣除的损失赔偿必须合理且符合法律法规的规定。
总结：公司辞工时，原则上应做到“人走账清”。但实际操作中可能因多种因素而有所延迟或调整。员工在离职前应充分了解相关规定和流程，并与用人单位进行明确沟通。如有任何疑问或不确定的地方，可以直接向我咨询以获取更详细的解答和建议。