结论：签待岗协议对员工有利有弊，若公司长期不安排岗位，劳动者可通过多种途径维权。以下是详细分析：

签待岗协议对员工的利弊

1. 利
   • 短期经济缓冲：如果待岗协议中约定了合理的待岗工资，在待岗期间员工仍能获得一定的经济收入，这可以在公司暂时经营困难、无法安排工作时，为员工提供短期的经济缓冲，缓解生活压力。例如，公司因季节性因素业务减少，安排员工待岗并按照约定支付待岗工资，员工可以利用这段时间调整状态，同时保障基本生活。
   • 保留劳动关系：签订待岗协议意味着员工与公司保持劳动关系，在待岗期间员工仍享有公司员工的身份和相应的福利待遇（如社保缴纳等）。这为员工后续重新回到工作岗位提供了保障，也避免了因离职而可能面临的一些风险，如再就业的困难、失业保险领取的限制等。
2. 弊
   • 收入减少：通常情况下，待岗工资会低于正常工作时的工资水平。根据相关规定，非因劳动者原因造成单位停工、停产在一个工资支付周期内的，用人单位应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资；超过一个工资支付周期的，若劳动者提供了正常劳动，则支付给劳动者的劳动报酬不得低于当地的最低工资标准；若劳动者没有提供正常劳动，用人单位应按各地规定支付生活费，生活费标准一般低于最低工资标准。这可能导致员工收入大幅减少，影响生活质量。
   • 职业发展受限：长期待岗会使员工脱离正常的工作环境和职业发展轨道，缺乏实际的工作经验积累和技能提升机会。这可能对员工未来的职业发展产生不利影响，降低其在就业市场上的竞争力。例如，员工在待岗期间，同行业的其他人员可能通过不断学习和实践获得了新的技能和经验，而待岗员工则可能逐渐落后。
   • 不确定性增加：待岗协议往往没有明确规定待岗的期限和后续的工作安排，这使得员工对未来的工作情况充满不确定性。如果公司长期不安排岗位，员工可能会陷入长期的无工作状态，面临较大的心理压力和经济压力。

公司长期不安排岗位时劳动者的维权途径

1. 与公司协商：劳动者可以首先尝试与公司进行友好协商，表达自己的诉求和关切，要求公司明确待岗期限和后续的工作安排。在协商过程中，劳动者可以提出合理的解决方案，如调整工作岗位、缩短待岗时间等。通过协商解决问题，既可以维护劳动者的合法权益，又可以避免不必要的法律纠纷。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的劳动用工行为进行监督检查，对违反劳动法律法规的行为进行查处。劳动者在投诉时，应提供相关的证据材料，如待岗协议、工资支付记录等，以便劳动监察部门进行调查和处理。劳动监察部门在接到投诉后，会依法进行调查，并根据调查结果责令公司改正违法行为，保障劳动者的合法权益。
3. 申请劳动仲裁：劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，具有快捷、高效的特点。劳动者在申请劳动仲裁时，应提交仲裁申请书和相关证据材料，仲裁申请书应明确仲裁请求和事实理由。劳动争议仲裁委员会在受理仲裁申请后，会依法进行审理，并作出仲裁裁决。如果公司不履行仲裁裁决，劳动者可以向人民法院申请强制执行。
4. 提起诉讼：如果劳动者对劳动仲裁裁决不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，劳动者需要提供充分的证据来支持自己的诉讼请求，法院会根据事实和法律规定作出判决。通过诉讼途径解决劳动争议，虽然程序相对复杂，但判决结果具有强制执行力，能够更好地保障劳动者的合法权益。