关于老人被撞导致肋骨骨折，对方全责时营养费和护工费的最低天数问题，这并没有一个固定的法定最低天数标准，而是需要根据老人的实际伤情、治疗情况以及医生的建议来确定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
营养费的天数确定：
- 实际伤情与治疗需要：营养费的天数通常与老人的肋骨骨折的严重程度、恢复情况以及医生建议的营养补充期限有关。如果骨折较为严重，恢复时间较长，那么营养费的天数也会相应增加。
- 医生建议：医生会根据老人的具体情况，给出营养补充的建议，包括营养品的种类、数量以及补充的期限。这个期限可以作为确定营养费天数的重要参考。
- 司法实践：在司法实践中，法院可能会根据类似案例的判决情况，结合老人的实际伤情和医生建议，来酌情确定营养费的天数。
护工费的天数确定：
- 护理需求：护工费的天数取决于老人是否需要护理以及护理的期限。如果老人因肋骨骨折无法自理，需要护工进行日常照料，那么护工费的天数就会与护理期限一致。
- 医生评估：医生会对老人的护理需求进行评估，并给出护理期限的建议。这个建议是确定护工费天数的重要依据。
- 实际护理情况：如果老人在护理期间恢复情况良好，提前不需要护工护理，那么护工费的天数也会相应减少。反之，如果恢复情况不佳，需要延长护理期限，那么护工费的天数也会增加。
在司法实践中，对于营养费和护工费的天数确定，通常会遵循以下原则：
- 合理性原则：即确定的天数应当合理，符合老人的实际伤情和治疗需要。
- 必要性原则：即确定的天数应当是必要的，即老人确实需要营养补充和护理服务。
- 证据支持原则：即确定的天数应当有充分的证据支持，如医生的建议、护理记录等。
建议：
- 在处理此类事故赔偿时，建议家属及时与医生沟通，了解老人的伤情和治疗需要，以及营养补充和护理的期限。
- 同时，保留好相关的医疗记录和费用单据，以便在后续赔偿协商或诉讼中作为证据使用。
- 如果对赔偿金额或天数有争议，可以考虑咨询专业律师或申请司法鉴定，以获取更准确的赔偿建议。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都是不同的，因此营养费和护工费的天数也会因案件而异。如果遇到具体问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况给出更详细的法律建议。