针对您提出的“物业限制充水费”的问题，这确实是一个关乎业主日常生活权益的重要事项。以下是我为您提供的详细解答和建议：

首先，根据相关法律法规，物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式来催交物业费。这意味着，物业限制您充水费的行为，如果是因为您未按时交纳物业费而采取的报复性措施，那么这种行为是违法的。您有权拒绝这种不合理的限制，并可以要求物业立即停止此类行为。

针对您遇到的具体情况，即物业每次限制只能充100元水费，这给您的生活带来了不便。我建议您采取以下步骤来解决问题：

1. 与物业沟通：

   • 再次与物业进行沟通，明确表达您的诉求和不满。
   • 要求物业提供限制充水费的合理依据，如果物业无法提供或推三阻四，您可以进一步采取行动。

2. 向相关部门投诉：

   • 如果与物业沟通无果，您可以向当地的住房和城乡建设局或相关监管部门投诉。
   • 提供详细的投诉材料，包括物业限制充水费的具体情况、您的沟通记录等。
   • 投诉电话可以参考您所在地区的政府官方网站或相关公告，例如格尔木市住房和城乡建设局的监督投诉电话是0979-8413009（此电话为示例，具体电话请根据您所在地区查询）。

3. 寻求法律援助：

   • 如果问题依然得不到解决，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师。
   • 律师可以为您提供法律建议，帮助您通过法律途径维护自己的合法权益。

4. 联合其他业主：

   • 如果您发现其他业主也遇到了类似的问题，可以联合起来共同向物业或相关部门反映情况。
   • 集体行动往往能更有效地推动问题的解决。

最后，我想强调的是，作为业主，您有权享受物业提供的正常服务，包括充水费等基本生活需求。物业不应该以任何理由限制您的合法权益。希望您能够积极采取行动，维护自己的权益，同时也希望物业能够加强服务意识，提高服务质量，共同营造一个和谐、美好的小区环境。