物业因未交物业费而限制水费充值是不合法的。

首先，从法律角度分析，业主与物业之间是物业服务合同关系，业主负有按约支付物业费的义务；而业主与供水单位之间是供水合同关系，这是两个独立的法律关系。供水合同的主体是业主和供水单位，供水单位有义务按照约定向业主供水，业主则按规定缴纳水费。物业并非供水合同当事人，因此不具备限制业主充水费的法定权利。

其次，物业限制业主充水费的行为，属于不合理的私力救济方式，涉嫌侵犯业主的合法权益。若业主未交物业费，物业应通过合法途径解决，如沟通协商、发催缴通知，协商不成还可提起诉讼等，而不是采取限制充水费这种不当手段。

因此，物业因未交物业费而限制水费充值的行为是不合法的。若业主遭遇此类情况，可向当地房地产行政主管部门投诉，要求其责令物业改正；也可收集相关证据，通过诉讼等法律手段维护自身合法权益，要求物业停止侵权行为并赔偿可能造成的损失。