关于餐饮门店是否可以罚员工款的问题，这并非一个简单的“可以”或“不可以”的答案，而是需要根据具体情况和法律法规来综合判断。
首先，从法律法规的角度来看：
直接罚款的非法性：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及《工资支付暂行规定》，用人单位（包括餐饮门店）并没有直接的罚款权。这意味着，餐饮门店不能仅凭自己的意愿就制定罚款规则，并随意从员工工资中扣除罚款。
员工造成经济损失的赔偿：
- 然而，如果员工因故意或重大过失给餐饮门店造成了经济损失，那么餐饮门店有权要求员工进行赔偿。但这种赔偿并不是直接的罚款，而是需要从员工工资中合理扣除，且扣除的金额和方式都有明确的法律规定，如每月扣除额不得超过员工当月工资的20%，扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
其次，从餐饮门店内部管理的角度来看：
规章制度的合法性：
- 即使餐饮门店想要通过内部规章制度来设立一些处罚措施以规范员工行为，这些规章制度的制定也必须严格遵循法律程序。这包括与工会或职工代表进行平等协商，并向全体员工公示或告知。如果缺失这些法定步骤，所设立的处罚规定将不具备法律效力。
合法合规的管理方式：
- 餐饮门店应该通过制定合法的规章制度、进行员工培训、采取激励措施等方式来管理和约束员工的行为，而不是直接罚款。例如，可以设立绩效考核制度，对表现优秀的员工给予奖励，对表现不佳的员工进行辅导或调整岗位，而不是直接扣款。
综合分析与建议：
- 餐饮门店在对员工进行管理时，应谨慎使用罚款手段，并确保所有管理行为均符合法律法规的要求。
- 如果员工确实给餐饮门店造成了经济损失，餐饮门店应该依据相关法律法规合理追究赔偿责任，而不是过度或不当罚款。
- 为了避免法律风险，餐饮门店可以完善内部管理制度，确保规章制度的制定与执行均符合法定程序，并明确员工行为规范及违规处理措施。
- 如有必要，餐饮门店可以寻求专业法律顾问的帮助，以确保管理行为的合法性与合规性。
综上所述，餐饮门店对员工进行罚款并不是一件简单的事情，需要谨慎行事，并确保罚款行为的合法性与合理性。在大多数情况下，直接罚款是不合法的，除非满足特定条件并符合相关法律法规的规定。