用停电停水来促使业主缴纳物业费是违法的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国民法典》第九百四十四条：
- 明确规定物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。这一条款直接否定了物业通过停水停电等极端手段来迫使业主缴纳物业费的做法的合法性。
- 若业主违反约定逾期不支付物业费，物业服务人可以催告其在合理期限内支付；合理期限届满仍不支付的，物业服务人可以提起诉讼或者申请仲裁，但不得通过停水停电等非法手段进行催缴。
《物业管理条例》第六十四条：
- 强调物业管理区域内，供水、供电、供气、供热、通信、有线电视等单位应当向最终用户收取有关费用，物业服务企业无权擅自中断这些服务。
- 若物业服务企业违反规定，擅自停水停电，县级以上地方人民政府房地产行政主管部门有权责令其限期改正，并可处以罚款。
二、违法性分析
侵犯业主基本生活权益：
- 水电是居民日常生活的基本需求，物业服务企业通过停水停电来催缴物业费，直接影响了业主的正常生活，侵犯了业主的合法权益。
- 停水停电不仅会给业主带来极大的不便，还可能引发安全隐患和健康问题，如电器损坏、食物变质、无法正常使用卫生设施等。
超越法定权限：
- 物业服务企业的职责是提供约定的物业服务，并无权擅自中断水电供应。这种行为超出了其法定权限范围，违反了物业服务合同的约定。
可能引发法律纠纷：
- 停水停电行为不仅可能导致业主与物业服务企业之间的冲突升级，还可能引发业主向相关部门投诉或提起民事诉讼，要求物业服务企业承担侵权责任并赔偿损失。
三、合法解决途径
协商沟通：
- 物业服务企业应首先尝试与业主进行沟通协商，了解欠费原因，寻求双方都能接受的解决方案。通过协商，可以达成延期缴费、分期缴费或减免部分费用等协议。
发送催缴通知：
- 在协商无果的情况下，物业服务企业可以向业主发送正式的催缴通知，明确欠费金额、缴费期限及逾期后果等信息。这有助于提醒业主履行缴费义务，并保留相关证据以备后续法律程序使用。
提起诉讼或申请仲裁：
- 若业主仍拒不缴纳物业费，物业服务企业可以依法向法院提起诉讼或申请仲裁，通过法律途径维护自身权益。法院或仲裁机构将根据事实和法律规定作出裁决，要求业主支付拖欠的物业费及可能的滞纳金。
四、实际案例与启示
在实际生活中，已经有多起因物业停水停电催缴物业费而引发的法律纠纷。这些案例表明，物业采取停水停电等极端手段催缴物业费不仅无法解决问题，反而可能引发更严重的法律后果。因此，物业服务企业应遵守法律法规，通过合法途径解决物业费纠纷。
总结与建议：作为业主，如果遇到物业以停水停电方式催缴物业费的情况，可以首先与物业进行沟通协商，要求其立即恢复水电供应。如果协商无果，可以向相关部门投诉或寻求法律援助。同时，作为物业服务企业，也应遵守法律法规，通过合法途径解决物业费纠纷，以维护良好的社区环境和业主关系。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。