结论：在人身损害达成协议后对方不履行的情况下，你可以按照“合同纠纷”或“侵权责任纠纷”的案由进行起诉，具体取决于协议的性质和内容以及你的诉求。
分析说明：
合同纠纷案由：
- 适用情形：如果双方达成的人身损害赔偿协议具有明确的合同性质，比如详细列明了赔偿金额、支付方式、支付时间等条款，并且双方均签字确认，那么这份协议就构成了一份具有法律约束力的合同。当对方不履行合同义务时，你可以依据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的相关规定，以“合同纠纷”为案由向法院提起诉讼。
- 法律依据：根据《民法典》第五百七十七条：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”
侵权责任纠纷案由：
- 适用情形：如果人身损害赔偿协议并未完全涵盖所有侵权责任，或者你希望在对方不履行协议的同时，追究其更广泛的侵权责任（如精神损害赔偿等），那么你可以选择以“侵权责任纠纷”为案由提起诉讼。这种情况下，你需要证明对方的行为构成了侵权，并且因此给你造成了损害。
- 法律依据：根据《民法典》第一千一百六十五条：“行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。”以及第一千一百八十三条：“侵害自然人人身权益造成严重精神损害的，被侵权人有权请求精神损害赔偿。”
行动建议：
- 收集证据：在提起诉讼前，务必收集好所有与协议和侵权行为相关的证据，包括协议文本、医疗记录、证人证言等。
- 咨询律师：由于法律程序复杂且涉及专业法律知识，建议你在提起诉讼前咨询专业律师，以便更好地了解你的权利和义务，以及诉讼的可能结果。
- 选择案由：根据你的具体情况和诉求，与律师共同决定选择以“合同纠纷”还是“侵权责任纠纷”为案由提起诉讼。
后续思考：
- 在选择案由时，你需要考虑协议的具体内容、你的诉求以及对方可能的抗辩理由。不同的案由可能会影响诉讼的策略和结果。
- 无论选择哪种案由，都需要确保你的诉求有充分的法律依据和证据支持。因此，在提起诉讼前进行充分的准备和咨询是非常重要的。
如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的帮助。