针对您提出的问题，即“来面试的人非工作期间脑出血，单位和房东是否要负责”，我们可以从工伤保险的相关规定以及一般法律责任的角度来进行分析。
首先，我们需要明确的是，工伤保险主要是针对因工作原因遭受事故伤害或患职业病的职工提供医疗救治和经济补偿的社会保险制度。根据您提供的信息以及工伤保险的相关规定，非工作期间发生的脑出血，通常并不属于工伤认定的范畴。工伤认定一般要求事故或疾病与工作有直接关联，且发生在工作时间和工作场所内，或者是在上下班途中因非本人主要责任的交通事故等特定情形下。
接下来，我们分别分析单位和房东的责任：
单位责任：
- 在面试阶段，应聘者尚未成为单位的正式员工，因此单位通常不承担工伤保险责任。
- 除非单位在面试过程中存在过错（如要求应聘者进行高强度的体力测试导致脑出血等），否则单位一般不对非工作期间的脑出血承担法律责任。
房东责任：
- 房东的责任主要取决于租赁合同的内容以及房屋的安全状况。
- 如果脑出血是由于房屋本身的安全隐患（如电路老化、煤气泄漏等）导致的，房东可能需要承担一定的法律责任。
- 然而，在大多数情况下，脑出血与房屋的安全状况无直接关联，因此房东通常不承担责任。
总结与建议：
- 对于您提出的问题，非工作期间发生的脑出血，单位和房东通常不承担直接的法律责任。
- 如果应聘者或其家属认为存在特殊情况（如单位或房东的过错导致脑出血），建议咨询专业律师，根据具体情况进行法律分析和维权。
- 同时，也提醒单位在面试过程中注意应聘者的身体状况，避免安排过于高强度或危险的测试，以减少潜在的法律风险。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告知。