结论概述：
- 土地赠与的收回问题：土地赠与一旦完成，除非存在法定撤销事由，否则赠与人（父亲或儿子）通常无权收回。
- 孙子的赡养义务：孙子在一般情况下对祖父（父亲的父亲）没有直接的赡养义务，但在特定情况下（如儿子无力赡养或已去世），孙子可能需承担一定的赡养责任。
一、土地赠与的收回问题
赠与合同的性质：
- 土地赠与，无论是父亲赠与儿子，还是儿子赠与孙子，一旦完成赠与手续（如签订赠与合同、办理土地过户等），赠与行为即具有法律效力。
- 赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。赠与完成后，赠与人通常无权单方面撤销赠与。
法定撤销事由：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与人在以下情形下可以撤销赠与：
- 严重侵害赠与人或者赠与人近亲属的合法权益；
- 对赠与人有扶养义务而不履行；
- 不履行赠与合同约定的义务。
- 若不存在上述法定撤销事由，赠与人无权收回已赠与的土地。
特殊情况：
- 如果赠与合同中附有条件或期限，且受赠人未履行相关条件或期限未到，赠与人可能有权根据合同约定收回土地。
- 如果赠与行为涉及违法或违反公序良俗，赠与合同可能被认定为无效，赠与人有权收回土地。但这种情况较为罕见，且需要具体证据支持。
二、孙子的赡养义务
一般原则：
- 在中国法律体系中，子女对父母有赡养义务，而孙子对祖父（父亲的父亲）在一般情况下没有直接的赡养义务。
- 赡养义务主要基于血缘关系和法律规定，孙子并非祖父的直接法定赡养人。
特殊情况：
- 如果儿子（孙子的父亲）无力赡养祖父或已去世，且祖父无其他子女或赡养人，孙子可能需承担一定的赡养责任。这种责任可能基于道德、伦理或地方习俗，而非直接法律规定。
- 在某些地区或文化背景下，孙子可能被视为家族的一部分，有义务在特定情况下赡养祖父。但这种义务通常不是法律强制的，而是基于社会道德和家族传统。
法律建议：
- 对于土地赠与问题，建议赠与人在赠与前充分考虑各种因素，包括赠与的目的、受赠人的信誉和履行能力等。如果可能，可以在赠与合同中附上条件或期限，以增加赠与的灵活性和可控性。
- 对于赡养义务问题，建议家庭成员之间加强沟通和协商，明确各自的赡养责任和义务。如果发生争议或纠纷，可以寻求法律援助或咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
三、综合建议
- 在处理土地赠与和赡养义务问题时，建议家庭成员之间保持开放和诚实的沟通，共同协商解决方案。
- 如果涉及复杂的法律问题或争议，建议咨询专业律师以获取更具体和个性化的法律建议。
- 在任何情况下，都应尊重法律和道德规范，维护家庭和谐和社会稳定。
如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。