结论：正式工辞职未到期时，企业不可以随意安排员工休息，除非有合法合理的理由并遵循相关程序。

分析如下：

1. 劳动合同的约束：

   • 员工与企业之间签订了劳动合同，双方均应按照合同约定履行各自的义务。劳动合同中通常会规定员工的工作岗位、工作时间、工资待遇等条款。
   • 在辞职未到期的情况下，员工仍然属于企业的正式员工，企业应当按照劳动合同的约定安排员工工作，并支付相应的工资。

2. 企业安排休息的合法性：

   • 企业不可以随意安排员工休息，除非有合法合理的理由，如员工因病需要休息、企业因生产需要调整工作安排等。
   • 如果企业没有合法合理的理由，擅自安排员工休息，可能构成违约行为，员工有权要求企业继续履行劳动合同或承担相应的违约责任。

3. 员工辞职的权利与义务：

   • 员工有权提出辞职，但应当按照劳动合同的约定或法律规定提前通知企业，并办理相关的离职手续。
   • 在辞职未到期期间，员工仍然有义务按照企业的安排进行工作，除非企业存在违法行为或严重违反劳动合同约定的情形。

4. 可能的法律后果：

   • 如果企业擅自安排员工休息，且没有合法合理的理由，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求企业支付未工作期间的工资或承担其他违约责任。
   • 同时，员工也可以考虑是否继续履行劳动合同或选择离职，并根据实际情况要求企业支付经济补偿金等。

建议：

• 对于员工而言，如果企业擅自安排休息，应当首先与企业进行沟通，了解休息的原因和期限，并要求企业按照劳动合同的约定支付工资。
• 如果沟通无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 对于企业而言，应当遵守劳动合同的约定和法律规定，合理安排员工的工作和休息时间，避免因擅自安排休息而引发劳动纠纷。

额外提醒：

• 在处理此类问题时，建议员工保留好相关的证据材料，如劳动合同、工资单、休息通知等，以便在需要时提供证明。
• 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。