员工擅自离岗买咖啡是否违法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 从公司规章制度的角度：

   • 如果公司有明确的规章制度，规定员工在工作时间内不得擅自离岗，或者离岗需要经过特定程序（如请假、报备等），那么员工擅自离岗买咖啡就违反了公司的规章制度。
   • 在这种情况下，公司有权根据规章制度的相应条款对员工进行处罚，如警告、罚款、甚至解除劳动合同等。但具体处罚措施需依据公司规章制度的具体规定，且应确保处罚的合法性和合理性。

2. 从劳动合同的角度：

   • 劳动合同是员工与公司之间约定双方权利和义务的法律文件。如果劳动合同中明确规定了员工的工作时间、工作地点、工作职责等，且没有允许员工在工作时间内擅自离岗的条款，那么员工擅自离岗买咖啡就可能构成违约。
   • 公司有权依据劳动合同的约定，要求员工承担违约责任，如赔偿损失等。但同样，具体责任需依据劳动合同的具体约定来确定。

3. 从劳动法的角度：

   • 劳动法规定了员工的基本权利和义务，以及公司应遵守的劳动法规。在一般情况下，员工有权享受合理的休息和休假时间，但并不意味着可以在工作时间内随意离岗。
   • 如果员工擅自离岗买咖啡的行为严重影响了公司的正常生产经营秩序，或者给公司造成了经济损失，那么公司有权依据劳动法的相关规定，对员工进行处理。但处理时应遵循合法、公正、合理的原则，不得侵犯员工的合法权益。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果员工因特殊情况（如突发疾病、紧急家庭事务等）需要离岗，且能够提供合理的证明或解释，那么公司应给予理解和支持，不应视为擅自离岗。
   • 另外，如果公司的工作环境或工作性质允许员工在工作时间内进行短暂的休息或活动（如咖啡时间、休息时间等），且这种安排是合理且被员工普遍接受的，那么员工离岗买咖啡的行为可能就不构成违法或违约。

建议：

• 对于员工而言，应严格遵守公司的规章制度和劳动合同的约定，合理安排工作时间和休息时间，避免因擅自离岗而给自己和公司带来不必要的麻烦。
• 对于公司而言，应制定合理且明确的规章制度和劳动合同条款，明确员工的工作时间和离岗程序，同时保障员工的合法权益。在处理员工擅自离岗的行为时，应遵循合法、公正、合理的原则，确保处理的合法性和有效性。

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