农村宰猪是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
自宰自食的情况：
- 在农村地区，如果农民宰杀的是自己饲养的猪，且仅用于自家食用，不进行销售或交易，那么这种行为通常是合法的。因为这种情况下，宰杀行为并未涉及商业活动，也没有违反相关的食品安全或动物防疫法规。
宰杀后销售或交易的情况：
- 如果农民宰杀猪后，将猪肉进行销售或交易，那么就需要遵守相关的法律法规。根据《中华人民共和国动物防疫法》以及《生猪屠宰管理条例》等规定，生猪的屠宰需要在指定的屠宰场所进行，并经过检验检疫合格后方可上市销售。这是为了确保猪肉的质量安全，防止疾病传播。
- 如果农民未经许可，私自宰杀生猪并进行销售，那么这种行为就是违法的。可能会面临罚款、没收违法所得，甚至更严重的法律后果。
特殊情况下的宰杀：
- 在某些特殊情况下，如疫情爆发或自然灾害等，政府可能会出台临时性的政策或规定，允许或限制生猪的宰杀和销售。在这种情况下，农民需要密切关注政府的相关通知和要求，确保自己的行为符合法律法规。
法律建议：
- 对于农民来说，如果想要宰杀生猪进行销售或交易，建议先了解并遵守相关的法律法规和政策要求。可以咨询当地的农业部门或市场监管部门，获取具体的指导和帮助。
- 如果农民只是想要宰杀生猪自家食用，那么也需要确保宰杀过程符合卫生和安全要求，避免造成疾病传播或食品安全问题。
可能后果：
- 如果农民未经许可私自宰杀生猪并进行销售，一旦被发现，可能会面临罚款、没收违法所得等行政处罚。如果情节严重，还可能构成犯罪，面临刑事处罚。
总结：农村宰猪是否违法取决于宰杀的目的和后续行为。自宰自食通常合法，但宰杀后销售或交易则需要遵守相关法律法规。农民在宰杀生猪前，应了解并遵守相关规定，确保自己的行为合法合规。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。