针对您提出的“客户欠货款不给且不知道姓名身份证怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，即使您不知道欠款人的具体姓名和身份证号码，也并不意味着您无法追讨欠款。关键在于您需要积极收集并保留好相关证据，并遵循法律程序进行操作。
一、获取对方身份信息的途径
直接沟通与查看凭证：
- 您可以尝试与客户进行友好沟通，委婉地询问其姓名和身份证号码，或者查看之前的交易记录、合同、发票等书面材料，看是否有相关的身份信息线索。
通过第三方机构或个人协助：
- 如果交易涉及银行转账或第三方支付平台，您可以向这些金融机构申请协助查询，但请注意，这需要遵循隐私保护规定，并可能需要提供相关的交易凭证。
- 您也可以向共同的朋友、业务伙伴或行业内的其他人打听，看他们是否知晓欠款人的身份信息。
- 如果交易是在某个互联网平台上进行的，您可以联系该平台的客户服务中心，请求他们协助获取欠款人的身份资料。
利用法律手段获取信息：
- 您可以聘请专业律师，通过合法手续和权限向公安机关申请协查欠款人的身份信息。
- 如果您已经决定向法院提起诉讼，您可以在起诉时向法院提交调查取证申请，请求法院依职权查询欠款人的姓名、身份证号码等身份信息。
收集其他身份线索：
- 除了姓名和身份证号码，您还可以尝试收集欠款人的曾用名、工作单位、住址、联系方式等其他身份线索，这些都有助于您进一步查找和确认欠款人的身份。
二、维护自身权益的后续行动
友好协商与发送催款函：
- 在知晓欠款人的身份信息后，您可以尝试与其进行友好协商，明确告知您的诉求和还款期限。
- 如果协商无果，您可以委托律师起草并向欠款人发送催款函，以正式书面形式要求其在规定时间内还款。
申请支付令：
- 如果欠款关系明确且合法，您可以向法院申请支付令，要求欠款人在规定期限内偿还货款。如果欠款人逾期不履行支付令，您可以申请强制执行。
提起诉讼：
- 即使您没有欠款人的身份证号码，但只要有其他能证明欠款事实存在的证据（如交易合同、转账记录、聊天记录、发票等），您就可以向法院提起诉讼。
- 在起诉时，您需要明确被告的基本信息，如姓名（如果知道）、性别、工作单位、联系方式等，这些信息应足以使被告与他人相区别。
- 法院会根据双方提供的证据进行审理，并作出判决。如果判决后欠款人仍不还款，您可以申请强制执行其名下的财产。
寻求法律援助：
- 如果您因欠款问题导致自身合法权益受到侵害，且符合法律援助的条件（如家庭经济困难等），您可以向当地法律援助机构申请免费的法律服务。
三、注意事项
合法合规：在追讨欠款的过程中，请确保您的所有行为都合法合规，避免采取不当手段引发新的法律风险。
诉讼时效：请注意民事诉讼的时效期间一般为三年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。请确保在时效期间内提起诉讼或采取其他法律措施。
咨询专业律师：如果您在追讨欠款的过程中遇到复杂情况或不确定如何操作，建议您及时咨询专业律师，以更好地维护自身合法权益。
综上所述，追讨欠款需要您综合运用多种手段，并注重证据的收集和保留。在遵循法律程序的同时，您可以灵活运用协商、调解、诉讼等多种方式来解决问题。希望这些建议能对您有所帮助。