在处理熟人订货是否要叫定金的问题时，我们首先要明确“定金”与“订金”的法律含义及其后果，因为这两者在法律上有着截然不同的规定。
定金： “定金”是法律术语，它指的是合同双方为了确保合同的履行而自愿约定的一种债权担保方式。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果给付定金的一方（即买方）不履行债务或者履行债务不符合约定，导致合同目的无法实现，那么这一方是无权请求返还定金的。这意味着，一旦你收取了定金，并且买方后续因自身原因无法完成交易，你就有权保留这部分定金作为补偿。
订金： 而“订金”则更多是一种习惯用语，它通常被视为预付款的一部分。与定金不同，如果合同未能成交或者交易未能完成，双方都有权要求退还订金。订金并不具备定金那样的法律担保效力。
针对熟人订货的建议：
明确交易条款：无论是与熟人还是陌生人交易，都建议明确交易的具体条款，包括是否需要支付定金、定金的金额、支付方式以及退还条件等。这有助于避免后续可能出现的纠纷。
考虑信任与风险：对于熟人之间的交易，信任是一个重要因素。如果你对熟人的信誉和支付能力有充分信心，可能不需要收取定金。然而，如果交易金额较大或者存在不确定性，收取一定比例的定金可以作为风险控制的手段。
书面协议：即使与熟人交易，也建议签订书面协议来明确双方的权利和义务。这不仅可以保护你的权益，也有助于维护双方的关系，避免因为口头约定不清而产生的误解和纠纷。
灵活处理：在熟人交易中，也可以考虑更加灵活的处理方式。例如，可以约定在特定条件下退还定金，或者根据交易进展情况逐步支付款项等。
综上所述，是否要叫定金取决于你对交易风险的评估、对熟人的信任程度以及交易的具体条款。在做出决定时，请务必考虑清楚并明确双方的权利和义务，以避免后续可能出现的纠纷。