面对喝酒开车后遭到讹人的情况，这确实是一个复杂且棘手的问题，但请保持冷静，我会为你提供一系列清晰、详细且有深度的建议来帮助你妥善处理。

一、坚决拒绝讹诈，保持冷静理智

首先，要明确自己的立场，坚决拒绝对方的讹诈要求。酒驾虽然是不当行为，但并不意味着你可以被任意讹诈。保持冷静和理智至关重要，避免因为情绪化反应而使事态进一步升级或引发新的法律问题。

二、全面收集并固定证据

证据是维护自身权益的关键。你需要采取以下措施来收集证据：

1. 现场录音录像：如果条件允许，使用手机或其他设备记录现场情况，特别是对方的言语和行为，这能直观反映其是否存在讹钱意图。
2. 保存相关物品与记录：保留与事件相关的所有物品，如损坏的物品残骸、现场痕迹等。同时，详细记录事件发生的时间、地点、经过等信息，这些都有助于后续维权。
3. 寻找并联系证人：如果现场有目击者，务必获取他们的联系方式，并请求他们为事件作证。证人的证言往往能起到关键作用。
4. 保留聊天记录与通话录音：与对方的任何沟通，无论是文字还是语音，都应妥善保存。这些记录可能成为后续维权的重要证据。

三、及时报警并积极配合调查

1. 立即报警：如果与对方协商无果，或者其行为明显属于讹诈，应立即拨打110报警电话。向警方如实陈述事件经过，包括你认为对方讹钱的理由和相关证据。
2. 配合警方工作：报警后，要积极配合警方的调查工作。如实提供酒驾的相关情况，并提交之前收集的证据。协助警方查明事实真相，是维护自身权益的重要步骤。

四、依法承担酒驾责任

酒驾是违反道路交通安全法的行为，你必须做好接受相应处罚的准备。根据《道路交通安全法》的规定，饮酒后驾驶机动车将面临暂扣驾驶证、罚款等处罚；醉酒驾驶则可能面临吊销驾驶证、追究刑事责任以及五年内不得重新取得驾驶证等更严厉的处罚。承担责任是成熟和负责任的表现，也是避免进一步法律纠纷的关键。

五、寻求专业法律帮助

在处理此类复杂情况时，寻求专业律师的帮助是非常必要的。律师会根据你的具体情况提供专业的法律建议，帮助你制定合适的应对策略，并通过法律途径解决赔偿争议。不要试图自己处理所有法律问题，专业律师的介入往往能事半功倍。

六、通过法律途径解决纠纷

如果对方坚持不合理的赔偿要求，双方无法达成一致，你可以建议对方通过法律途径解决，如向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，法院将依据事实和法律进行审理和判决，确定合理的赔偿金额。你应积极参与诉讼过程，提供相关证据以维护自己的合法权益。

七、深刻反思与改正错误

最后，要深刻反思自己的酒驾行为，认识到其危害性和严重性。酒驾不仅危及自身和他人的生命安全，还可能引发一系列法律问题和经济纠纷。因此，应坚决杜绝类似行为的再次发生，遵守法律法规，共同维护道路交通安全和社会秩序。

综上所述，面对喝酒开车后遭到讹人的情况，你应保持冷静、理智应对，全面收集证据并及时报警。同时，要依法承担酒驾责任并寻求专业法律帮助，通过法律途径解决纠纷。最重要的是要深刻反思并改正错误行为，共同营造一个安全、和谐的社会环境。