在遇到开车碰到人且对方疑似讹人的情况时，您需要保持冷静，并按照以下步骤来妥善处理，以确保自身权益不受侵害：
一、现场处理与报警
确保安全：首先，确保事故现场的安全，开启危险警示灯，将车辆移至安全地点（如果条件允许且不会破坏现场证据），以防止二次伤害或交通拥堵。
及时报警：立即拨打交通事故报警电话（如122），准确报告事故发生的时间、地点及大致情况。在等待交警到来的过程中，保护好现场，不要随意移动车辆或物品，除非是为了避免更大的危险或伤害。
二、收集证据
拍照记录：使用手机或相机从多个角度拍摄事故现场照片，包括车辆位置、受损情况、对方受伤部位等。如果可能，录制现场视频，记录双方对话及周边环境，以提供更全面的证据。
寻找证人：如果现场有目击者，应尽快记下他们的联系方式，以便后续作为证人使用。
交换信息：与对方交换保险和联系信息，但避免在现场讨论赔偿或承认责任，以免给自己带来不必要的麻烦。
三、配合警方调查与医疗救助
如实陈述：向到达现场的警察如实陈述事故发生经过，提供所掌握的证据和信息。不要隐瞒或歪曲事实，以免影响事故责任的认定。
医疗检查：无论对方伤势看似多轻微，都应建议其前往医院检查，以确保无潜在健康问题。同时，这也能为后续法律程序提供医疗证明，证明对方的伤势是否与事故有关。
四、联系保险公司与应对索赔
及时报案：通知您的汽车保险公司关于事故的发生，并提供详细信息。保险公司将指导您后续索赔事宜，并可能派遣定损员到现场进行评估。
理性对待索赔：等待交警出具交通事故责任认定书后，根据责任划分理性对待对方的索赔要求。要求对方提供合理的赔偿依据，如医疗费用清单、误工证明等。如果对方提出不合理的要求，不要轻易答应，而是通过正规渠道解决。
五、法律咨询与避免私了
专业意见：如果您认为对方在讹诈或对处理流程感到困惑，应及时咨询专业律师以获取法律意见。律师将根据您的具体情况提供合适的建议，帮助您维护自身权益。
避免私了：坚决不要在没有明确法律责任的情况下直接向对方支付费用或签署协议。所有赔偿应通过正规渠道解决，如保险公司或法院。私了可能导致不必要的经济损失，且如果对方伤情变化，对方可能再次纠缠。
六、保留证据与沟通记录
保存票据：妥善保存与事故相关的所有票据，如医疗费发票、交通费发票等。这些票据将作为后续索赔或法律程序的依据。
记录沟通：记录与对方、警方、保险公司和律师之间的所有沟通内容，以备不时之需。这有助于证明对方是否存在讹诈行为，以及您在处理事故过程中的合理行为。
总结与建议：
在处理此类事故时，保持冷静和理智至关重要。遵循上述步骤可以最大程度地保护自己的权益，并确保事情得到妥善处理。记住，遇到法律问题时应寻求专业帮助，以确保自身权益得到充分保障。如果对方确实存在讹诈行为，不要害怕或妥协，而是通过法律途径坚决维护自己的合法权益。