核心结论：实体店售卖假货一年后，消费者仍可依法维权，但需注意诉讼时效、证据留存等关键问题。具体处理方式需结合实际情况分情况讨论：

1. 诉讼时效问题

根据《民法典》第188条，普通诉讼时效为3年，自权利人知道或应当知道权利受损之日起计算。

• 若消费者在购买后一年内未发现假货：诉讼时效从“发现商品为假货”之日起算，因此一年后仍可起诉，但需证明“何时发现”及“商品为假货”的事实。
  
• 若消费者在购买后一年内已发现假货但未维权：诉讼时效从发现之日起算3年，一年后仍可起诉，但需尽快行动，避免超过时效。
  
• 若商家明确承诺“假一赔十”等：此类约定可能缩短诉讼时效（如1年），但需以合同或广告为证，否则仍适用3年时效。

2. 维权途径与证据留存

即使超过一年，消费者仍可通过以下方式维权，但需提前准备证据：

• 协商解决：直接与商家沟通，要求退货、换货或赔偿。需保留沟通记录（如录音、聊天记录）。
  
• 投诉举报：向当地市场监管部门（12315）或消费者协会投诉，需提供购买凭证（发票、收据）、商品照片、鉴定报告等。
  
• 法律诉讼：向法院起诉商家“欺诈”，要求“退一赔三”（最低500元）。需证明：
  
  • 商品为假货（如品牌方鉴定报告、质检机构检测报告）；
    
  • 购买行为（如支付记录、监控录像）；
    
  • 商家故意欺诈（如虚假宣传、伪造标签）。
    

关键提醒：若商品已使用或丢失，可能影响鉴定结果，需尽快联系品牌方或权威机构出具证明。

3. 商家可能面临的法律责任

即使消费者未及时维权，商家仍可能因售假承担行政或刑事责任：

• 行政处罚：市场监管部门可没收违法所得、罚款（货值金额3-5倍），情节严重可吊销营业执照。
  
• 刑事责任：若售假金额达5万元以上，商家可能构成“销售伪劣产品罪”，面临有期徒刑或罚金。
  

建议行动：消费者可同时向市场监管部门举报，推动对商家的行政查处，增加维权成功率。

4. 特殊情形：商家已注销或跑路

若商家已注销营业执照或失联，维权难度会增加，但仍可尝试：

• 起诉原经营者：若商家为个体工商户，可起诉经营者个人；若为有限责任公司，需确认股东是否未实缴出资（可追加股东为被告）。
  
• 申请财产保全：若发现商家有可执行财产（如银行账户、房产），可向法院申请冻结，防止转移资产。
  

总结：售假一年后仍可维权，但需尽快行动，优先通过投诉、举报推动行政查处，同时收集证据准备诉讼。若商家拒不配合，可依法要求“退一赔三”并追究其行政或刑事责任。如有具体证据或案件细节，可进一步向我咨询，我会帮您分析维权方案。