工地上私挖岩石在绝大多数情况下是违法的，这一结论主要基于未取得相关许可、破坏矿产及土地资源、以及违反环保法规等多方面因素。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律法规基础与违法认定
矿产资源法规定：
- 根据《中华人民共和国矿产资源法》，矿产资源属于国家所有，开采矿产资源必须依法申请并取得采矿权。未取得采矿许可证擅自进行采石作业，构成非法采矿，属于违法行为。
- 举例：若工地负责人未取得采矿许可证，却组织工人私挖岩石出售或用于其他工程，即构成非法采矿。
土地管理法规定：
- 依据《中华人民共和国土地管理法》，任何单位和个人进行建设需使用土地的，必须依法申请使用国有土地或办理审批手续。未经合法用地审批进行采石挖山活动，同样违法。
- 举例：即使工地取得了采矿许可证，但未获得用地审批就占用集体土地进行采石，也违反了土地管理法规。
刑法规定：
- 《中华人民共和国刑法》第三百四十三条规定了非法采矿罪。未取得采矿许可证擅自采矿，情节严重的，将受到刑事处罚。
二、具体违法行为的认定标准
采矿许可与矿区范围：
- 未取得采矿许可证擅自采矿的，构成违法。
- 擅自进入国家规划矿区、重要价值矿区和他人矿区范围采矿的，亦属违法。
资源与环境破坏：
- 采石挖山可能导致山体滑坡、水土流失、植被破坏等生态环境问题。若未采取有效保护和恢复措施，构成违法。
- 采石过程中污染物排放不符合国家和地方环保标准的，也属于违法行为。
- 举例：某工地过度挖掘导致山体滑坡，或未安装粉尘处理设备导致粉尘超标排放，均违反了相关法律法规。
开采方法合法性：
- 即使取得采矿许可证，采用破坏性开采方法造成矿产资源严重破坏的，同样构成违法。
三、法律后果与责任承担
- 对于非法采矿行为，法律后果可能包括责令停止开采、赔偿损失、没收矿产品和违法所得、罚款等行政处罚。
- 情节严重的，可能构成非法采矿罪，面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑事处罚；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
四、建议与指导
鉴于私挖岩石行为的高风险性和严重法律后果，我建议你或相关组织在进行此类活动前，务必：
- 充分了解并遵守相关法律法规，确保所有活动都在法律允许的范围内进行。
- 向相关部门申请并取得采矿许可证和用地审批，确保合法合规。
- 确保开采活动符合环保要求，采取有效措施保护生态环境，避免对周围环境造成破坏。
- 采用合法的开采方法，避免造成矿产资源破坏，确保资源的可持续利用。
如果你或你所在的工地有私挖岩石的行为，或者你对此类行为有进一步的疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。