您好，针对您提出的餐饮业招收16周岁以上未满18周岁的公民需要注意什么的问题，以下是我为您整理的详细解答：
首先，需要明确的是，根据《劳动法》和《未成年工特殊保护规定》的相关规定，未成年工是指年满十六周岁、未满十八周岁的劳动者。国家对未成年工实行特殊劳动保护，这是基于他们处于生长发育期的特点以及接受义务教育的需要。
一、禁止招用的场所与行业
娱乐场所全面禁招：根据《未成年人保护法》的规定，营业性娱乐场所、酒吧、互联网上网服务营业场所等不适宜未成年人活动的场所，无论未成年人是否满16周岁，均不得招用。这些场所包括但不限于酒吧、KTV、慢摇吧等。若餐饮业中包含此类娱乐元素或与这些场所有紧密关联，需特别注意避免招用未成年工。
其他限制用工场所：足浴、桑拿等服务行业虽未被直接列为“娱乐场所”，但根据《未成年人保护法》的相关规定，也不得安排已满16周岁的未成年人从事有毒有害、高强度体力劳动或其他禁忌性工作。若餐饮业中涉及此类服务或工作，同样需严格遵守相关规定。
二、合法用工的必要条件
身份核查与留存：用人单位在招用未成年工时，必须严格核查其身份证或其他法定身份证明，确保年龄符合法定要求，并留存复印件备查。
登记备案：向县级人力资源和社会保障部门办理未成年工登记备案手续，这是合法用工的必要步骤。
健康检查：根据《劳动法》和《未成年工特殊保护规定》的要求，用人单位应当对未成年工定期进行健康检查。具体时间节点包括：安排工作岗位之前、工作满一年、年满十八周岁且距前一次体检时间已超过半年。体检费用由用人单位承担。
三、工作时间与劳动强度
工作时间限制：根据《劳动法》的规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。对于未成年工，更应合理安排工作时间，避免过度延长工作时间。一般情况下，每日延长工作时间不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时，但是每月不得超过36小时。
劳动强度限制：未成年工的身体发育尚未完全定型，不能适应特别繁重及危险的工作。因此，用人单位不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。
四、违法用工的法律责任
若用人单位违反相关规定招用未成年工或安排其从事不适宜的工作，将面临严厉的法律处罚。包括但不限于警告、罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销营业执照或相关许可证等。同时，违法用工信息还将被录入“中国信用信息公示系统”，对企业及法定代表人在招投标、政府采购等领域产生限制。
五、特别提醒
主动拒绝未成年人求职：若发现未成年人主动应聘，用人单位应明确告知其禁止录用的法律规定，并协助联系监护人接回。
加强法治宣传与教育：用人单位应加强对员工的法治宣传与教育，提高合法用工和未成年工特殊保护意识，共同营造未成年人健康成长的良好环境。
综上所述，餐饮业在招收16周岁以上未满18周岁的公民时，需严格遵守国家相关法律法规的规定，确保合法用工并切实保护未成年工的合法权益。希望以上解答能对您有所帮助。如有其他疑问或需要进一步的法律咨询，请随时告知。