结论：大钱办工作没办成且没有钱退，是否构成诈骗需根据具体情况综合判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、诈骗罪的基本构成要件
诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件主要包括：
- 主观要件：行为人必须具有非法占有的目的，即意图通过欺骗手段获取他人财物并据为己有。
- 客观要件：行为人必须实施了虚构事实或隐瞒真相的欺骗行为，且该行为导致被害人产生了错误认识，并基于错误认识处分了财物。
- 客体要件：诈骗罪侵犯的是公私财物所有权，即被害人因行为人的欺骗行为而遭受了财产损失。
二、具体情形分析
可能构成诈骗的情形：
- 如果行为人在收取钱财时，就明知自己没有能力或没有实际途径去办理所承诺的工作，却故意虚构事实或隐瞒真相，以骗取他人钱财，那么即使最终未能办成工作且未退钱，也可能构成诈骗罪。例如，行为人声称能通过特殊关系帮人安排高薪工作，但实际上根本不具备这种能力和关系，只是以此为借口骗取钱财。
- 行为人在收取钱财后，肆意挥霍、转移财产或进行其他恶意行为，根本没有履行义务的计划，也表明其具有非法占有的目的，可能构成诈骗。
一般不构成诈骗的情形：
- 如果行为人在收取钱财时，确实有诚意去帮忙处理相关事务，只是由于客观原因（如不可抗力、市场变化、政策调整等）最终未能办成，并且行为人没有非法占有钱财的故意，那么这种情况通常不构成诈骗。但需要注意的是，如果行为人在此情况下仍然拒绝退还钱财，可能涉及其他民事纠纷或违法行为，如不当得利等。
- 如果行为人在事情无法办成后，有退款的意愿但因经济困难等原因暂时无法退还，且能够提供合理的解释和证据，那么这种情况也不太可能构成诈骗。然而，行为人应尽快采取措施退还钱财，以避免引发不必要的法律纠纷。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 如果构成诈骗罪，行为人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。具体刑罚将根据诈骗数额、情节严重程度等因素综合确定。
- 如果不构成诈骗罪，但涉及其他民事纠纷或违法行为，行为人也可能面临民事赔偿、行政处罚等法律后果。
建议：
- 对于被害人而言，如果遇到此类情况，首先应与行为人进行协商，尝试达成和解并要求退还钱财。
- 如果协商无果，可以收集相关证据（如聊天记录、转账记录、合同文本等），向公安机关报案或向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
- 对于行为人而言，如果确实因客观原因未能办成工作，应尽快与被害人沟通并退还钱财，以避免引发不必要的法律纠纷和刑事责任。
总结：大钱办工作没办成且没有钱退是否构成诈骗，需根据行为人的主观意图、客观行为以及被害人的财产损失情况等因素综合判断。如果您对此类问题存在疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。