针对员工嫌工资低集体不干了的情况，企业可以采取以下处理办法：

1. 及时沟通，了解原因：

   • 企业应第一时间与员工进行沟通，了解他们不满的具体原因，是普遍觉得工资水平低，还是存在其他福利待遇、工作环境等方面的问题。
   • 通过沟通，企业可以更准确地把握员工的诉求，为后续的处理提供依据。

2. 评估工资水平及调整可能性：

   • 企业应对当前的工资水平进行评估，结合市场行情、企业盈利状况、员工岗位价值等因素，判断工资水平是否确实偏低。
   • 如果工资水平确实偏低，且企业有调整的能力，可以考虑与员工协商调整工资水平，以稳定员工队伍。

3. 依法处理劳动关系：

   • 如果员工集体离职已经构成事实，企业应依法处理与这些员工的劳动关系。根据《劳动合同法》的相关规定，员工离职应提前通知企业，并办理离职手续。
   • 企业应要求员工按照法律规定或合同约定提前通知，并办理工作交接、结算工资等离职手续。对于未提前通知或未办理离职手续的员工，企业可以依据法律规定或合同约定追究其责任。

4. 防范法律风险：

   • 在处理员工集体离职的过程中，企业应特别注意防范法律风险。例如，避免出现拖欠工资、未依法缴纳社会保险等违法行为，以免引发劳动争议或法律纠纷。
   • 企业可以咨询专业律师或法律顾问，确保处理过程合法合规，降低法律风险。

5. 考虑员工回流及招聘新员工：

   • 如果部分员工在离职后表示愿意回流，企业可以根据实际情况考虑是否接受。在接受回流员工时，企业应与其重新签订劳动合同或补充协议，明确双方的权利和义务。
   • 同时，企业也需要及时招聘新员工以填补岗位空缺。在招聘过程中，企业应注重员工的素质和能力匹配度，确保新员工能够迅速融入团队并胜任工作。

可能面临的法律后果及建议：

• 如果企业未依法处理劳动关系：如未按时支付工资、未依法缴纳社会保险等，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，企业可能面临罚款、赔偿等法律责任。
• 如果员工集体离职给企业造成损失：企业可以依据法律规定或合同约定向员工追究赔偿责任。但需要注意的是，企业应提供充分的证据证明损失的存在以及员工的行为与损失之间的因果关系。

建议：企业在处理员工集体离职问题时，应保持冷静和理性，依法依规进行处理。同时，企业也应加强内部管理，完善薪酬福利体系，提高员工满意度和忠诚度，以减少类似事件的发生。如果企业在处理过程中遇到法律难题或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。