员工手册本质上是公司制度的汇编，但它不可以与公司正式制度存在不一致的情况。以下是对这一问题的详细分析：
员工手册与制度汇编的关系：
- 员工手册通常包含了公司的各项规章制度、政策、流程等，是公司对员工进行管理和指导的重要文件。从这个角度来看，员工手册确实可以被视为公司制度的汇编，它集中体现了公司的管理要求和规范。
员工手册与公司制度的一致性要求：
- 员工手册作为公司制度的汇编，其内容必须与公司正式制度保持一致。这是因为员工手册是员工了解公司制度、遵守公司规定的重要途径。如果员工手册与公司制度存在不一致，可能会导致员工对公司的管理要求产生误解，进而引发管理混乱和劳动纠纷。
- 从法律角度来看，公司制度（包括员工手册）应当符合法律法规的规定，且不得侵犯员工的合法权益。如果员工手册与公司制度不一致，且这种不一致违反了法律法规或侵犯了员工的权益，那么公司可能会面临法律风险和责任。
不一致情况的处理：
- 如果发现员工手册与公司制度存在不一致，公司应当及时进行修订和更新，确保两者之间的一致性。这不仅是公司管理的要求，也是避免法律风险和责任的重要措施。
- 在修订和更新员工手册时，公司应当遵循民主程序，广泛征求员工的意见和建议，确保员工手册的合法性和合理性。同时，公司还应当将修订后的员工手册及时告知员工，并组织员工进行学习和培训，确保员工了解并遵守新的管理要求。
法律后果与风险提示：
- 如果公司未及时修订和更新员工手册，导致员工手册与公司制度不一致，且这种不一致给员工造成了损失或引发了劳动纠纷，公司可能会面临法律诉讼和赔偿责任。
- 因此，公司应当高度重视员工手册的修订和更新工作，确保员工手册与公司制度的一致性，以维护公司的管理秩序和员工的合法权益。
综上所述，员工手册作为公司制度的汇编，必须与公司正式制度保持一致。如果发现不一致情况，公司应当及时进行修订和更新，以避免法律风险和责任。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。