您好，非常理解您买到有毒猪头肉后的担忧和不满，这确实是一个需要严肃对待的问题。针对您的情况，我将为您详细解答如何依法维权并获得赔偿。

首先，您有权要求退换货。一旦发现购买的猪头肉存在有毒等质量问题，您应立即与经营者沟通，明确表达您的退换货要求。这是您作为消费者的基本权益，也是解决此类问题的首要步骤。

接下来，您可以主张价款赔偿。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果生产或经营的食品不符合安全标准，您除了可以要求赔偿实际损失外，还有权向生产者或经营者主张支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。这里需要注意的是，如果计算出的赔偿金额低于一千元，那么将按一千元来计算。但这一规定并不适用于仅涉及标签、说明书等不影响食品安全且不会误导消费者的瑕疵情况。

如果与经营者的协商未能达成满意结果，您可以向当地市场监督管理部门进行投诉。您可以通过拨打12315投诉热线，详细陈述购买问题猪头肉的时间、地点以及具体问题。市场监督管理部门将会对此进行调查，并帮助您维护自身权益。

在维权过程中，证据的保留至关重要。您需要妥善保留所有相关证据，包括但不限于购买猪头肉的发票、小票、产品包装以及问题猪头肉的照片等。这些证据将作为证明您购买行为和猪头肉存在问题的重要依据。

此外，在某些复杂情况下，可能需要对问题猪头肉进行专业的检测鉴定。您可以联系由市场监督管理部门指定或认可的检测机构进行检测。通常情况下，检测费用应由责任方承担。一旦检测结果证实猪头肉存在问题，经营者将依法承担相应的赔偿责任。

最后，如果经过上述努力仍无法解决问题，您还可以选择通过法律途径起诉经营者。在此过程中，保留好所有购买凭证和问题猪头肉的证据将至关重要，因为这些将是法院判断并支持您诉求的关键依据。

总之，面对买到有毒猪头肉的问题，您应首先尝试与经营者协商解决；若协商无果，则可向市场监督管理部门投诉并寻求帮助；在必要时，还可通过法律途径维护自身权益。在整个过程中，证据的保留和收集是维权成功的关键。希望这些解答能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。