结论：在个人企业工作了15年后换了老板又被辞退，你应首先判断辞退是否合法，进而计算应得的经济补偿或赔偿金，并通过协商、劳动仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：
一、判断辞退性质
合法辞退的情况：
- 如果存在《劳动合同法》第三十九条规定的过错情形，如严重违反公司规章制度、严重失职等，新老板有权辞退你且无需支付经济补偿。
- 具体条款包括：在试用期间被证明不符合录用条件的；严重违反用人单位的规章制度的；严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；被依法追究刑事责任的。
违法辞退的情况：
- 若不存在上述过错情形，且你已连续工作多年（包括在新老板接手前的工作年限），新老板应与你协商续签劳动合同或支付经济补偿后辞退。若新老板未协商即辞退，可能构成违法辞退。
二、计算补偿或赔偿
经济补偿：
- 若合法辞退（如双方协商一致或存在过错情形），根据《劳动合同法》第四十七条，新老板应按你在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向你支付经济补偿。你工作了15年，应获得15个月工资的经济补偿。
- 计算公式：经济补偿 = 工作年限 × 月工资（劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资）。
- 月工资有上限规定，若高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，按职工月平均工资三倍的数额支付，且支付经济补偿的年限最高不超过十二年。
代通知金：
- 若新老板未提前三十天通知你辞退，你还可要求支付一个月的代通知金。
违法辞退赔偿：
- 若新老板违法辞退，根据《劳动合同法》第八十七条，应按经济补偿标准的二倍向你支付赔偿金，即30个月工资的赔偿金。
- 计算公式：赔偿金 = 经济补偿 × 2 = 工作年限 × 月工资 × 2。
三、收集证据
- 劳动合同：证明劳动关系及合同期限，包括与原老板和新老板签订的合同。
- 工资条或银行流水：证明工资水平及工作年限。
- 辞退通知：证明新老板辞退了你，最好是书面通知。
- 其他相关证据：如考勤记录、工作证、与公司协商的记录（最好有录音）等，以证明你的工作表现和辞退过程。
四、维权途径
协商解决：
- 与新老板进行友好协商，提出你的合理诉求，如支付经济补偿或赔偿金等。
- 保持冷静和理性，明确表达自己的立场和依据。
申请劳动仲裁：
- 若协商不成，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 准备仲裁申请书、证据材料等，按照仲裁委员会的要求进行提交。
- 注意仲裁时效为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
诉讼途径：
- 对仲裁结果不满意时，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 提交与仲裁类似的材料，但需按照法院要求进行整理和提交。
五、注意事项
- 处理过程中保持冷静和理性，避免过激行为。
- 及时收集并保留所有与劳动争议相关的证据和材料。
- 在维权过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。
综上所述，你在个人企业工作了15年后换了老板又被辞退，应依法判断辞退性质，计算应得的补偿或赔偿，并通过协商、劳动仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。