结论：在工人面临欠薪且对方不承认、无证据的情况下，工人仍可通过多种途径尝试追回欠款，但需根据具体情况灵活应对。以下是一些具体的分析和建议：
一、尝试收集证据
- 书面证据：尽管当前可能没有直接的欠条或合同，但工人可以尝试回忆或查找是否有任何书面记录，如工资单、工作记录、短信、邮件等，这些可能间接证明双方存在劳动关系及欠薪事实。
- 证人证言：如果有其他同事或知情人士愿意作证，他们的证言也可以作为证据之一。
- 录音录像：在合法的前提下，工人可以尝试与对方进行沟通并录音录像，记录下对方承认欠薪的事实。
二、协商与调解
- 直接协商：工人可以尝试与对方进行直接沟通，表达诉求，看是否能够达成还款协议。
- 第三方调解：如果直接协商无果，工人可以寻求第三方调解机构的帮助，如劳动争议调解委员会、人民调解委员会等，这些机构可以提供中立的调解服务，帮助双方达成和解。
三、法律途径
申请劳动仲裁：
- 适用条件：如果工人与对方之间存在劳动关系，且欠薪事实属于劳动争议范畴，工人可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 所需材料：在申请仲裁时，工人需要提供尽可能多的证据来证明自己的主张，包括上述提到的书面证据、证人证言、录音录像等。
- 仲裁流程：仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。如果裁决支持工人的诉求，对方需要在规定期限内履行还款义务。
提起民事诉讼：
- 适用条件：如果劳动仲裁不适用或仲裁结果不满意，工人还可以向人民法院提起民事诉讼。
- 诉讼准备：在提起诉讼前，工人需要准备好起诉状和相关证据材料，并按照法院的要求进行提交。
- 诉讼流程：法院会依法进行审理，并作出判决。如果判决支持工人的诉求，对方同样需要在规定期限内履行还款义务。如果对方不履行判决，工人可以申请强制执行。
四、特殊情况处理
- 如果对方下落不明：工人可以向法院申请宣告对方为失踪人，并指定财产代管人。然后，工人可以向财产代管人主张债权。
- 如果对方确实无力偿还：在这种情况下，工人可能需要考虑与对方达成还款协议，分期偿还欠款。或者，工人可以了解对方是否有其他财产可供执行，如房产、车辆等，并申请法院进行查封、拍卖等强制执行措施。
五、注意事项与风险提示
- 时效性：工人需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，工人需要在知道或应当知道权利被侵害之日起三年内提起诉讼或申请仲裁。
- 法律风险：在追讨欠款的过程中，工人需要遵守法律法规的规定，不得采取非法手段进行追讨。否则，工人可能会面临法律责任的风险。
建议：工人应尽快行动起来，尝试收集证据并寻求法律帮助。如果自行处理有困难，可以随时向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议和帮助。