结论：针对您描述的在职工作人员欠款5万，要了7年一直不还的情况，您可以通过协商、诉讼或申请支付令等途径来维护自己的权益。以下是对这些途径的详细分析：
一、协商途径
尝试友好沟通：
- 首先，您可以尝试与欠款人进行友好沟通，了解其不还款的具体原因，并尝试达成还款协议。
- 在沟通时，保持冷静和理性，避免情绪化，以便更有效地解决问题。
书面确认还款计划：
- 如果双方能够达成还款协议，建议将还款计划以书面形式确认下来，包括还款金额、还款期限、还款方式等。
- 书面确认有助于在后续出现争议时提供证据支持。
二、诉讼途径
准备证据材料：
- 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决。首先，需要准备充分的证据材料，包括借条、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实和欠款金额。
- 证据材料应当真实、合法、有效，能够形成完整的证据链。
向法院提起诉讼：
- 携带证据材料向欠款人所在地或合同履行地的基层人民法院提起诉讼。
- 在起诉时，需要提交起诉状和证据材料，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。
参与庭审并等待判决：
- 法院会安排庭审，双方需要出庭参与诉讼。在庭审中，您需要陈述事实、提供证据，并回答法官的询问。
- 庭审结束后，法院会根据事实和法律规定作出判决。如果判决支持您的诉求，欠款人需要在规定期限内履行还款义务。
申请强制执行：
- 如果欠款人未在规定期限内履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。
- 法院会采取查封、扣押、拍卖等措施来强制执行欠款人的财产，以实现您的债权。
三、申请支付令途径
符合申请条件：
- 如果您与欠款人之间的债权债务关系明确、合法，且没有其他债务纠纷，您可以考虑向法院申请支付令。
- 支付令是一种督促程序，法院在受理申请后，会向欠款人发出支付令，要求其在规定期限内履行还款义务。
提交申请材料：
- 向法院提交支付令申请书，并附上相关证据材料，如借条、转账记录等。
- 法院在审查申请材料后，如果认为符合申请条件，会发出支付令。
等待欠款人履行或提出异议：
- 欠款人在收到支付令后，需要在规定期限内履行还款义务或提出异议。
- 如果欠款人未提出异议且未履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。
四、注意事项
诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。不过，在您的情况下，由于您一直在主张权利（要了7年），诉讼时效可能会发生中断并重新计算。但为了保险起见，建议您尽快采取行动。
法律程序：
- 无论是诉讼还是申请支付令，都需要遵循一定的法律程序。如果您对法律程序不熟悉，建议咨询专业律师或寻求法律援助。
执行难度：
- 即使获得法院的判决或支付令，如果欠款人没有可供执行的财产或故意隐藏财产，执行过程可能会面临一定难度。因此，在提起诉讼或申请支付令前，建议您尽可能了解欠款人的财产状况。
建议：针对您的情况，我建议您首先尝试与欠款人进行友好沟通并达成还款协议；如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。在采取法律行动前，请确保准备充分的证据材料，并了解相关的法律程序和注意事项。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。