针对公职人员欠钱不还的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 协商解决：

   • 首先，尝试与欠款公职人员进行友好协商，了解其不还款的具体原因，并尝试达成一个双方都能接受的还款计划。这种方式成本较低，且有助于维护双方的关系。

2. 发送律师函：

   • 如果协商无果，你可以考虑委托律师发送律师函给欠款公职人员。律师函具有法律效应，能够正式告知对方其法律责任和还款义务，有时能起到促使对方还款的作用。

3. 提起民事诉讼：

   • 若上述方法均无效，你可以向法院提起民事诉讼，要求欠款公职人员归还借款及可能产生的利息。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明借款事实的存在，如借条、转账记录等。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。若公职人员拒不还款，你作为贷款人有权通过法律途径追讨。
   • 诉讼流程：包括准备起诉状、证据材料，向法院提交起诉，等待法院受理并开庭审理，最后根据判决结果执行。

4. 申请强制执行：

   • 如果法院判决欠款公职人员还款，但其仍不履行判决义务，你可以向法院申请强制执行。法院有权采取多种措施来强制执行判决，如查封、扣押、拍卖财产等，以确保你的债权得到实现。

5. 考虑纪律处分：

   • 由于欠款人是公职人员，其行为可能违反了公职人员的职业道德和纪律规定。你可以向其所在单位或相关纪检监察部门举报，要求对其行为进行调查和处理。这虽然不能直接解决你的债权问题，但可以对欠款人形成一定的压力，促使其还款。

在处理此类问题时，你需要注意以下几点：

• 保留证据：确保你拥有充分的证据来证明借款事实的存在和金额，这是后续维权的基础。
• 及时行动：不要拖延时间，一旦发现欠款人有可能不还款，应尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
• 理性维权：在维权过程中保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免对自己造成不必要的麻烦。

若你在处理过程中遇到任何法律难题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。