结论前置：若对方全责但保险公司仅赔有发票的钱，您可以通过明确赔偿范围、收集必要证据、与保险公司协商、申请调解或仲裁、提起诉讼等途径来维护自身合法权益。

具体分析如下：

1. 明确赔偿范围与依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关保险法规，对方全责时，其保险公司应承担您因事故产生的全部合理损失。这包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，以及因伤致残或死亡而产生的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
   • 发票是证明费用实际发生的重要凭证，但并非所有合理损失都能通过发票直接体现。例如，误工费可能需要根据您的收入证明和误工时间来计算，而护理费则可能根据护理人员的收入或当地护工市场价格来确定。

2. 收集必要证据：

   • 除了发票外，您还应收集其他能够证明损失合理性的证据，如医疗记录、诊断证明、收入证明、误工证明、护理协议等。
   • 这些证据将有助于您在协商或诉讼中证明自己的损失，从而争取到更全面的赔偿。

3. 与保险公司协商：

   • 在收集到充分证据后，您可以与保险公司进行协商，要求其按照法律规定和合同约定进行赔偿。
   • 协商时，您可以明确指出保险公司未赔偿的部分属于合理损失，并提供相应证据支持自己的主张。

4. 申请调解或仲裁：

   • 如果协商无果，您可以考虑向当地的保险调解机构申请调解，或者根据保险合同中的仲裁条款向仲裁机构申请仲裁。
   • 调解和仲裁都是相对快速、低成本的解决纠纷方式，且调解结果或仲裁裁决通常具有法律效力。

5. 提起诉讼：

   • 如果调解或仲裁也无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求对方及其保险公司承担赔偿责任。
   • 在诉讼过程中，您需要提交充分的证据来证明自己的损失和对方的责任。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求对方赔偿您的全部合理损失。

行动建议：

• 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免与保险公司或对方发生不必要的冲突。
• 及时收集并保存所有相关证据，以便在需要时提供证明。
• 如果对法律程序或赔偿标准不了解，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。