针对您“店铺签了合同房东不租了”的情况，这明显是房东的违约行为，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 明确合同责任与违约条款

   • 首先，您需要详细查阅租赁合同的各项条款，特别是关于违约责任和争议解决方式的部分。合同中通常会明确规定房东若提前解约应承担的责任，如支付违约金或赔偿因筹备租赁事宜所产生的合理损失等。如果合同中有明确的违约金数额，您有权要求房东按约定支付违约金。

2. 要求继续履行合同

   • 根据《民法典》的相关规定，依法成立的合同受法律保护，对当事人具有法律约束力。因此，您可以要求房东继续履行合同，将店铺按约定交付给您使用。若房东拒绝履行，您可以向法院提起诉讼，请求法院判决其继续履行合同。在诉讼过程中，务必提供充分的证据（如租赁合同、沟通记录等）以证明合同的有效性和房东的违约行为。

3. 主张损害赔偿

   • 如果您不再要求房东继续履行合同，或者合同客观上已经无法继续履行，您可以向房东主张损害赔偿。损害赔偿的范围包括直接损失和间接损失：
     • 直接损失：指您为租赁该店铺而支出的合理费用，如看房交通费、市场调研费以及与第三方因该店铺租赁相关合同而产生的违约损失等。
     • 间接损失：指您因房东违约而丧失的预期可得利益，如预计在一定期限内能够获得的利润。主张间接损失时，需提供合理的证据和计算依据。例如，如果您预计在接下来的一年内通过该店铺能够获得10万元的利润，且这一预计是基于合理的市场分析和经营计划，那么您可以将这10万元作为间接损失向房东主张。

4. 优先协商解决

   • 在采取法律行动之前，建议您先尝试与房东进行友好协商。通过沟通向房东阐明合同的法律效力及其违约行为的后果，同时表达您的诉求，看是否能达成双方都能接受的解决方案。例如，房东可能愿意支付一定的补偿费用以弥补您的损失，从而和平解决纠纷。

5. 寻求专业帮助与投诉

   • 如果协商无果，您可以保存好相关证据（如租赁合同、交谈记录、转账凭证等），并向当地的房屋管理部门投诉或咨询。必要时，向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。在此过程中，我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律指导和支持。

在处理此类纠纷时，您还需要注意以下几点：

• 书面记录：无论采取哪种方式，建议您以书面形式记录与房东的沟通内容和达成的协议，以避免日后产生纠纷。
• 及时行动：一旦发现房东有违约行为，应尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
• 保持冷静：在处理纠纷的过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的行为影响问题的解决。

最后，我想强调的是，每个案件都有其独特性，具体的法律适用和解决方案需要根据您的实际情况来确定。如果您在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。