农民自家酿的白酒是否适用《产品质量法》，需分情况讨论：

1. 若白酒仅供个人或家庭消费，不进入市场流通
   根据《产品质量法》第二条，该法调整的是“经过加工、制作，用于销售的产品”。若农民自酿白酒仅用于自饮或馈赠亲友，未通过任何渠道（如售卖、交换、赠送商业主体等）进入市场流通，则不属于《产品质量法》的调整范围。此时，因白酒质量问题导致的人身损害，可能适用《民法典》中关于侵权责任的一般规定（如过错责任原则）。

2. 若白酒进入市场流通（如售卖、批发、零售等）
   若农民将自酿白酒通过集市、网店、小卖部等渠道销售，或提供给餐馆、超市等经营主体，则属于《产品质量法》的调整范围。此时需满足以下法律要求：

   • 生产者义务：需保证白酒符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准（如《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》），不得存在危及人身、财产安全的不合理危险。
     
   • 标签要求：需标注产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产者名称及联系方式等信息（依据《食品安全法》第六十七条）。
     
   • 法律后果：若白酒存在质量问题（如甲醇超标、添加剂违规等），导致消费者损害的，生产者需承担赔偿责任（包括医疗费、误工费等）；若存在故意或重大过失，还可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得）或刑事责任（如生产、销售不符合安全标准的食品罪）。

补充建议：

• 若农民计划销售自酿白酒，建议提前咨询当地市场监管部门，了解具体许可要求（如《食品生产许可证》《小作坊登记证》等）。
  
• 即使不进入市场，自酿白酒也需注意安全风险（如甲醇中毒），建议通过正规渠道学习酿酒技术，避免因工艺缺陷导致健康损害。
  

如有进一步疑问（如具体案例分析、赔偿计算等），可直接向我咨询。