结论概述：若公司规定的实习期为6个月，但您未实习满6个月就中途离职，其法律后果主要取决于您与公司之间的实习协议内容以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析。

1. 实习协议的角度：

   • 协议内容：首先，需要查看您与公司签订的实习协议中是否有关于实习期限、提前离职的条款以及相应的违约责任。如果协议中明确规定了实习期限，并且您未按照协议履行完毕，那么根据协议内容，您可能需要承担一定的违约责任，如支付违约金或赔偿公司因此遭受的损失。
   • 协议效力：实习协议是双方自愿达成的协议，只要协议内容不违反法律法规的强制性规定，就具有法律效力。因此，在签订实习协议时，务必仔细阅读并理解协议内容，确保自己的权益得到保障。

2. 法律法规的角度：

   • 实习性质：实习通常被视为一种学习或培训活动，与正式的劳动关系有所不同。因此，实习期间的权益保障可能不如正式员工那么完善。但是，如果实习协议中明确规定了双方的权利和义务，那么这些规定仍然具有法律效力。
   • 劳动法规定：虽然实习可能不直接适用《劳动法》的全部规定，但《劳动法》中关于劳动合同、工作时间、工资支付等方面的原则性规定仍然可以参照适用。例如，如果实习协议中规定了实习期间的工资支付标准，那么公司应当按照协议约定支付工资。

3. 实际操作中的建议：

   • 提前沟通：如果您打算提前离职，建议先与公司进行沟通，说明原因并协商解决方案。通过友好协商，可能可以避免不必要的法律纠纷。
   • 保留证据：在实习期间，务必保留好与公司的沟通记录、实习协议、工资支付凭证等证据。这些证据在发生纠纷时可能起到关键作用。
   • 寻求法律帮助：如果您在实习期间遇到权益受损的情况，或者与公司就提前离职问题无法达成一致，可以寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。

特殊情况说明：

• 如果实习协议中没有明确规定实习期限或提前离职的违约责任，那么您提前离职可能不会承担法律责任。但是，这并不意味着您可以随意离职而不考虑公司的利益和感受。在离职前，仍然建议与公司进行沟通并尽量协商解决方案。
• 如果公司存在违法行为或侵犯您的合法权益（如未支付工资、未提供必要的劳动保护等），您有权向相关部门投诉或寻求法律帮助。在这种情况下，提前离职可能是您维护自己权益的一种方式。