酒店方面的供货纠纷，一般由合同双方协商处理，协商不成的，可以通过诉讼或仲裁等法律途径解决。以下是对这一问题的详细分析：

一、合同双方协商处理

在酒店供货纠纷中，首先应当考虑的是合同双方是否能够通过友好协商的方式解决问题。这通常是最快捷、成本最低的方式。双方可以就供货的质量、数量、价格、交货时间等关键条款进行重新确认或调整，以达成共识并解决纠纷。

二、法律途径解决

如果协商不成，那么双方可能需要通过法律途径来解决纠纷。这主要包括诉讼和仲裁两种方式：

1. 诉讼：

   • 管辖法院：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。在酒店供货纠纷中，如果供货合同中有明确的合同履行地（如酒店所在地），那么该地的人民法院就有管辖权。
   • 诉讼流程：包括起诉、受理、审理、判决等阶段。在诉讼过程中，双方需要提交证据来支持自己的主张，法院将根据事实和法律进行裁决。

2. 仲裁：

   • 仲裁协议：如果供货合同中包含了仲裁条款，或者双方在纠纷发生后达成了仲裁协议，那么双方可以选择通过仲裁来解决纠纷。
   • 仲裁流程：仲裁通常包括申请、受理、组成仲裁庭、开庭和裁决等阶段。仲裁裁决具有终局性，对双方都有约束力。

三、具体处理建议

1. 审查合同：首先，双方应当仔细审查供货合同，明确各自的权利和义务，以及纠纷解决的方式和程序。
2. 收集证据：在协商或法律途径解决纠纷的过程中，双方需要收集并保存好相关证据，如供货单、验收单、付款凭证、沟通记录等，以支持自己的主张。
3. 寻求专业帮助：如果纠纷较为复杂或双方无法达成一致，建议寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼或仲裁等服务，帮助双方更好地解决纠纷。

四、可能面临的法律后果

如果酒店或供货方在供货纠纷中存在违约行为，如供货质量不符合约定、未按时交货等，那么违约方可能需要承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。具体责任承担方式将根据合同约定和法律规定来确定。

总结来说，酒店方面的供货纠纷应首先通过协商解决，协商不成的，可以通过诉讼或仲裁等法律途径解决。在处理纠纷的过程中，双方应当仔细审查合同、收集证据，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。