只有一只手骑电瓶车是违法的。以下从几个角度为你详细分析：

1. 从交通法规的角度： 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，驾驶非机动车（包括电瓶车）应当遵守交通规则，确保行车安全。虽然该法律并未直接提及“只有一只手骑车”的具体情形，但“确保行车安全”的原则性要求已经隐含了对驾驶行为的规范。一只手骑车显然会影响对车辆的控制，增加行车风险，从而违反了这一原则性要求。此外，一些地方性的交通法规或规章可能对此有更具体的规定，明确禁止单手驾驶非机动车。

2. 从安全驾驶的角度： 驾驶电瓶车需要双手协调操作，以控制方向、速度和刹车等。只有一只手骑车会大大降低对车辆的控制能力，特别是在遇到紧急情况时，可能无法及时做出反应，从而引发交通事故。因此，从安全驾驶的角度来看，只有一只手骑电瓶车也是不被允许的。

3. 从法律责任的角度： 如果因为只有一只手骑车而引发了交通事故，驾驶者可能需要承担相应的法律责任。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，因违反交通规则导致交通事故的，应承担相应的赔偿责任。在严重的情况下，还可能构成交通肇事罪，面临刑事处罚。

建议：

• 为了自身和他人的安全，请务必双手驾驶电瓶车，遵守交通规则。
• 如果因为特殊原因（如残疾等）确实无法双手驾驶，建议寻求专业的改装或辅助设备，以确保行车安全。
• 在日常生活中，要时刻注意交通安全，提高安全意识，避免因为疏忽大意而引发交通事故。

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