结论：针对您买了500元的母猪肉不给退款的情况，您可以根据不同情形采取以下措施：首先尝试与商家协商解决；若协商无果，可以向消费者协会或相关行政部门投诉；若问题仍未解决，可以考虑通过法律途径解决，如提起民事诉讼。

详细分析：

1. 与商家协商：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品后，有权要求商家提供符合质量要求的商品。如果商品存在质量问题或不符合约定，消费者有权要求退货、换货或修理。
   • 操作建议：您可以首先尝试与商家沟通，说明您购买到的母猪肉不符合您的期望或存在质量问题，要求商家给予退款。在沟通过程中，保持冷静和理性，尽量提供购买凭证（如收据、发票等）作为证据。

2. 向消费者协会或相关行政部门投诉：

   • 法律依据：如果商家拒绝退款或协商无果，您可以向当地的消费者协会或相关行政部门（如市场监督管理局）投诉。这些机构有权对商家的行为进行调查，并可以采取相应的行政措施来保护消费者的权益。
   • 操作建议：在投诉时，您需要提供详细的购买信息、商品问题描述以及与商家的沟通记录等证据。消费者协会或相关行政部门会对您的情况进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。

3. 通过法律途径解决：

   • 法律依据：如果上述方法均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因购买到不符合质量要求的商品而遭受损失的，消费者有权要求商家承担赔偿责任。
   • 操作建议：
     • 准备证据：收集所有与购买和商品问题相关的证据，包括购买凭证、商品照片、与商家的沟通记录等。
     • 提起诉讼：向当地的人民法院提起民事诉讼，要求商家退款并赔偿因购买不合格商品而遭受的损失。在诉讼过程中，您需要按照法院的要求提供证据，并参加庭审等程序。
     • 考虑律师协助：如果您对法律程序不熟悉或觉得处理起来比较复杂，可以考虑聘请一位专业律师来协助您处理诉讼事宜。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的权益。

额外建议：

• 在购买商品时，尽量选择信誉良好的商家和品牌，以降低购买到不合格商品的风险。
• 在购买前仔细了解商品的信息和质量要求，确保自己购买的商品符合自己的需求和期望。
• 保留好购买凭证和商品信息等证据，以便在出现问题时能够及时维权。

如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。