针对“买肉不给钱如何处理”的问题，这实际上涉及到了买卖合同纠纷的处理方式。以下是一些建议，帮助您应对这种情况：

首先，明确欠款事实：

• 确保您有明确的购货记录，如收据、发票或双方确认的欠款单据。
• 如果有可能，记录下每次交易的时间、地点、货物种类、数量以及金额，这将有助于您在后续处理中提供有力的证据。

接下来，尝试友好协商：

• 在发现对方未支付货款后，首先可以尝试通过电话或面对面的方式与对方进行沟通，了解对方未支付的原因，并表达您的关切和期望。
• 如果对方表示有经济困难，您可以考虑给予一定的宽限期，或者协商分期付款的方式。

如果协商无果，寻求法律途径：

• 如果对方拒绝支付或无法达成协商，您可以考虑向当地的法院提起诉讼，要求对方支付欠款。
• 在提起诉讼前，建议咨询专业的法律人士，了解相关的法律程序和需要准备的材料。
• 法院在受理案件后，可能会组织双方进行调解，以达成和解。如果调解成功，双方将签订调解协议，并按照协议履行。
• 如果调解不成，法院将根据事实和法律进行判决，您可以根据判决结果要求对方支付欠款。

另外，预防未来纠纷：

• 在未来的交易中，建议您采取更严格的收款措施，如要求对方在收货时立即支付货款，或者签订书面的买卖合同，明确双方的权利和义务。
• 同时，也可以考虑建立客户信用评估体系，对客户的信用状况进行评估，以降低未来发生纠纷的风险。

综上所述，处理“买肉不给钱”的问题需要您根据具体情况采取合适的措施。在友好协商无果的情况下，寻求法律途径是保护自身权益的有效方式。同时，预防未来纠纷的发生也是非常重要的。